Шеф-повар ресторана
50 000 руб
Cанджи
Возраст
43 года (21 Марта 1983)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
16 лет 9 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
обеспечение высококачественной и бесперебойной работы кухни, соблюдения всех стандартов, организационных и рабочих инструкций и положений;
-организация и контроль технологических процессов приготовления блюд, соблюдения рецептур; -составление заказов продуктов и расходных материалов, поддержание необходимых запасов готовых продуктов в соответствии с производственным режимом; -контроль показателей себестоимости на уровне запланированных, принятие решений, направленных на их снижение;
- работа с поставщиками продуктов питания, определение оптимальных цен, качества и графиков поставок;
-ведение учета дорогостоящих продуктов, проведение инвентаризации склада и кухни, анализ и объяснение расхождений;
-набор, обучение, оценка и развитие персонала, составление планов обучения; -формирование команды сотрудников кухни, создание и поддержание благоприятного климата в коллективе;
-составление расписания работы поваров, контроль соблюдения графиков и отработанных рабочих часов;
-контроль работы технологического оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии, своевременное проведение профилактического осмотра и ремонта;
-контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракераж, температурного режима холодильного оборудования;
-контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
2006 — продолжаю учиться
-Управление персоналом ресторана (до 50 сотрудников); -Планирование, организация и проведение обучающих семинаров, тренингов, мастер-классов и проработок; -Знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд -Знание действующих санитарных норм и правил; -Уверенный пользователь ПК (Word, Excel, Outlook, Internet Exp., складские программы- CrunchTime, программы учета рабочего времени-T-Keeper) хватит исполнять, время творить...
27 января, 2010
48 000 руб
Денис Олегович
Город
Москва local_shipping
Возраст
50 лет (11 февраля 1976)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан Дом Шуваловой
02.2008 - 02.2009
21 января, 2013
42 000 руб
Николай Сергеевич
Город
Москва local_shipping
Возраст
36 лет (11 июля 1989)
Опыт работы:
16 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
старший повар, повар, ООО "Свет Звезд" (Starlite Dinner)
05.2010 - по текущее время
21 февраля, 2017
40 000 руб
Михаил Львович
Город
Москва
Возраст
60 лет ( 3 марта 1966)
Опыт работы:
19 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Tower food
03.2012 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли