Шеф-кондитер( White Rabbit Family )

06 Ноября

Партнерские Вакансии

Компания "White Rabbit Family"

White Rabbit Family - российский ресторанный альянс, основанный Борисом Зарьковым в 2011 году. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Мы приглашаем присоединиться к нашей команде Шеф-кондитера в ресторан сегмента Fine dining.

Чем предстоит заниматься:

• Организовывать бесперебойную и качественную работу команды;
• Контролировать соблюдение правил и норм (HACCP, гигиена, техника безопасности);
• Участвовать в подборе персонала, обучении и наставничестве;

• Заказывать продукты, работать с поставщиками, контролировать качество сырья;

• Формировать и обновлять десертную карту ресторана;

• Проработывать блюда, составлять ТТК, калькуляционных карт;

• Работать с ассортиментом: наличие, остатки;

• Создавать фестивали с тематическими десертами;

• Проводить и анализировать инвентаризацию, контроль списания;

• Контролировать качество.

Мы ожидаем:

• Релевантный опыт работы на позиции Шеф-кондитер в ресторанах премиум сегмента от 1 года;

• Стремление к развитию профессиональных компетенций и навыков;

• Навыки формирования команды, управления и обучения;

• Наличие действующей мед. книжки;
• Насмотренность, понимание трендов, умение разрабатывать концептуальные десерты.

Условия:

• Работа в компании-лидере ресторанной отрасли;
• График работы: пятидневная рабочая неделя;
• Возможность инициировать и реализовывать амбизиозные проекты;
• Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое);
• Soft / Hard skills тренинги, мастер-классы, мини-лекции от экспертов мира гастрономии.