Бренд-Шеф в новый звездный проект
26 Сентября 2024
от 180 000 руб.
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "Федеральная сеть баров"
Требования:
1. Опыт работы бренд-шефом предпочтительно в Москве, с акцентом на Европейскую, К-Поп, Инди или ПП кухню.
2. Высокий уровень профессиональных кулинарных навыков и способность разрабатывать эстетически привлекательные современные и вкусные блюда.
3. Понимание трендов и новых тенденций кухни.
4. Опыт управления кухонной командой, включая планирование смен и обучение персонала.
5. Способность обеспечивать высокие стандарты качества блюд и соблюдение санитарных норм.
6. Навыки управления запасами и оптимизации использования ингредиентов.
7. Финансовая грамотность и понимание основ управления бюджетом кухни.
8. Наличие фото портфолио
Обязанности:
1. Оптимизация концепции существующего меню кухни, проведение дегустаций и проработок.
2. Создание новых креативных и современных блюд, их самостоятельное приготовление и проработка. Подготовка технологических карт на все новинки.
3. Управление кухонной командой, обучение и развитие персонала.
4. Обеспечение высокого качества блюд и подач, а также соблюдение санитарных норм.
5. Оптимизация запасов и минимизация отходов, работа с сырьевой матрицей, анализ себестоимости, ценообразование, оптимизация закупочной деятельности.
6. Разработка сезонных и тематических меню.
7. Взаимодействие с фокус-группами для получения обратной связи и адаптации меню.
8. Внедрение инновационных трендовых идей и подходов в кухне.
9. Эффективное общение с командой, поставщиками и клиентами.
10. Быстрое и самостоятельное решение возникающих проблем и нахождение эффективных решений в стрессовых ситуациях.
Условия:
- Полная занятость с гибким графиком
- Конкурентная оплата, обсуждается по итогам собеседования
- Система КПИ и премий по результатам работы и достижениям, включая успешное внедрение новых блюд и концепций
- Возможности для обучения и повышения квалификации
- Работа в творческой и вдохновляющей команде профи, где ценится креативность и инициативность
- Возможность работы с селебрети амбассадором проекта, а также с ТОП менеджерами и предпринимателями
Присоединяйтесь к нам, и становитесь частью уникального проекта, где ваши таланты и идеи будут вдохновлять и удивлять. Вместе мы создадим атмосферу, которая станет любимым и знаковым местом для многих!
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
05 Октября
Москва
от 100 000 руб.
Компания "Печорин Групп" «Печорин» - производитель ремесленного хлеба с 2017 года и дружная команда увлеченных профессионалов. Компания имеет...
05 Октября
Су-шеф( Ресторанный Холдинг Диадема )
Москва
от 120 000 руб.
Компания "Ресторанный Холдинг Диадема" Обязанности: Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд....
05 Октября
Москва
Компания "Новиков Групп" Требуется Суши-Шеф в рестораны Аркадия Новикова Присылайте фотографии Ваших блюд (суши, роллы) на указанный адрес...
05 Октября
Москва
Компания "PALMIRA GARDEN HOTEL&SPA" Ищем нашему Компаньону (Отель 4*) ,профессионального соратника/ "правую руку" Шеф-повару ! Обязанности:...
05 Октября
Су-шеф кондитер / Pastry Sous Chef( Ararat Park Hyatt Moscow )
Москва
от 125 000 руб.
Компания "Ararat Park Hyatt Moscow" Обязанности: Оказывать содействие шеф-кондитеру в эффективном управлении деятельностью кухни в...
Вакансия размещена в отрасли