Заведующий столовой
45 000 руб
Дмитрий Игоревич
Возраст
51 год (06 Декабря 1974)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
28 лет 10 месяцев
• Открытие торговой точки "с нуля"
• Подбор, заказ, установка оборудования
• Подбор и обучение персонала
• Обеспечение питанием сотрудников организации до 700 человек (комплексный обед, общее меню)
• Обслуживание конференций, съездов, делегаций, семинаров, представителей министерств, иностранных государств, VIP (Кофе-брейки, обеды, фуршеты, банкеты и т.д.)
• Разработка и расчет фирменных блюд и закусок (акты проработок, технологические карты)
• Работа с поставщиками, закупка товара, отслеживание качества продуктов
• Взаимодействие цехов
• Управление коллективом от 15 человек
• Расстановка и ротация поваров
• Загранкомандировка (Румыния, г. Бухарест), Посольство РФ. Обслуживание Всемирного Почтового Союза (80 стран участников), в количестве 500 человек (фуршет) от составления меню до воплощения в жизнь всего остального.
• Старший смены в корпоративной столовой
• Управление коллективом 5 человек
• Обеспечение питанием до 300 человек
• Работа с поставщиками, закупка товара
• Приготовление супов, горячих блюд, соусов
• Снятие остатков
• Отчетность, документооборот
• Открытие кафе для гостей
• Разработка меню
• Обслуживание VIP клиентов
• Catering
• Приготовление, составление, отправка заказов на офисы (до 300 человек в день)
Работа с иностранным шеф поваром
Джаспер
Гриль
Работа в смену
Остатки
Работа с иностранным шеф поваром
Европейская, итальянская кухня
Контроль за приготовлнием заказов
Технология приготовления
Оформление и отпуск блюд
Составление заказов
Работа с поставщиками
Джаспер
Ночь, день
Организация банкетов до 1000 человек
1992 — продолжаю учиться
офис менеджер
Курсы МГТУ им. Баумана
менеджер продаж
Курсы МГТУ им. Баумана
Организация работы кухни. Управление персоналом. Разработка и проработка меню. Снятие остатков. Организация банкетов‚ фуршетов. Знание русской‚ европейской и др. кухни.
29 сентября, 2015
25 000 руб
Карема Шамиловна
Город
Москва local_shipping
Возраст
37 лет ( 9 ноября 1988)
Опыт работы:
10 месяцев
Последнее место работы:
Заместитель управляющего, Дикси-Юг
10.2014 - 08.2015
11 августа, 2015
Сергей
Город
Москва, м. Орехово
Возраст
51 год ( 3 октября 1974)
Опыт работы:
1 год и 5 месяцев
Последнее место работы:
Управляющий-директор, Ланчтайм
01.2013 - 06.2014
18 июля, 2015
40 000 руб
Алёна
Город
Москва, м. Аннино local_shipping
Возраст
36 лет ( 8 марта 1990)
Опыт работы:
14 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер, ООО "Глобал Аппетит" , ресторан Барбарис
04.2015 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли