Управляющий

Контроль и управления работой корпоративного кафе и безалкагольного бара, организация выездных обедов,организация и контроль работы заготовочных цехов мясных, рыбных п/ф, выпечки, кондитерских изделий, обеспечивающих работу 9-ти подразделений сети.

Контроль и управление работой ресторана типа "Фри-Флоо"с проходимостью более 1000 человек, планирование бюджета, ценообразование, составление плана меню с формированием плана заказа, контроль и ведение учета склад- кухня- касса, контроль кассовой дисциплины, финансовая отчетность, заказ продуктов,инвенторизации, обучение персонала. Стажировка управляющих, администраторов, кассироа, барменов.
Имею благодарнось за отличную работу и почетную грамоту.

Открытие кафе с нуля, оформление разрешительных документов, подбор и обучение персонала, разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, планирование бюджета, финансовый контроль, реклама.