Менеджер ресторана

Организация обслуживания в ресторане на 200 посадочных мест
открытие/закрытие смены
развивающая работа с персоналом
отчетность, графики работы, табеля учета рабочего времени
работа с конфликтами
работа в зале с гостями
поддержание атмосферы и имиджа заведения

Обучение персонала
работа с кондитерской витриной
организация и проведение банкетов
развитие кейтеринговых услуг
организация детских праздников
заказ и прием продуктов и хоз. материалов для функционирования ресторана
ведения табеля и составление графиков сотрудников сотрудников
осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Проведение бракеража готовой продукции.
Работа с денежной наличностью, документацией, кассовым оборудованием;
Проведение дегустаций
Рассмотрение претензий гостей ресторана;
Составление планов и отчетов о проделанной и предстоящей работе.

Обслуживании гостей ресторана в соответствии со стандартами сервиса
работа в команде
сервировка столов
общение с гостями, консультирование гостей при возникновении вопросов при выборе блюд и напитков

• Организация работы ресторана, бара
• Организация работы персонала (официанты, бармены)
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу
• Обеспечение соблюдения персоналом стандартов обслуживания;
• Рассмотрение претензий гостей ресторана;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Непосредственное участие в производственном процессе;
• Проведение дегустаций
• Охрана труда и техника безопасности
• Ведение кассовой отчетности
• Оформление списаний;
• Мотивация сотрудников на выполнение плана продаж;
• Работа с денежной наличностью, документацией, кассовым оборудованием;
• Составление планов и отчетов о проделанной и предстоящей работе.