Управляющий / Менеджер ресторана

-процедура открытия-закрытия заведения,
-контроль готовности персонала к рабочей смене,
-тренинги для персонала,
-подбор и обучение персонала,
-создание и ведение внутренней документации (чек-листы, графики, журналы),
-переговоры с поставщиками и заключение договоров,
-формирование заказов поставщикам,
-подготовка заведения к обслуживанию банкетов до 100 человек,
-проведение и разбор инвентаризаций,
-общение с постоянными гостями и поддержание атмосферы гостеприимства,
-работа с социальными сетями по привлечению гостей.

-процедура открытия-закрытия заведения,
-контроль готовности персонала к рабочей смене,
-тренинги для персонала,
-подбор и обучение персонала,
-создание и ведение внутренней документации (чек-листы, графики, журналы),
-переговоры с поставщиками и заключение договоров,
-формирование заказов поставщикам,
-подготовка заведения к обслуживанию банкетов до 100 человек,
-проведение и разбор инвентаризаций,
-общение с постоянными гостями и поддержание атмосферы гостеприимства,
-работа с социальными сетями по привлечению гостей.

-открытие смены согласно чек листу,
-контроль технического состояния ресторана,
-регулярное проведение информационных пятиминуток,
-подбор, расстановка и аттестация персонала,
-контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, правил внутреннего трудового распорядка,
-ведение личных дел, мед.книжек сотрудников, служебных документов,
-координация работы обсл.персонала в течении рабочей смены (кассиры, официанты, бармены, тех.персонал, кухня, охрана, арт-группа),
-контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины,
-взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций,
-организация и проведение крупных мероприятий (банкеты, фуршеты, кофе-брейки, свадьбы, презентации и т.д.),
-контроль и своевременность выхода блюд,
-участие в разработке меню,
-проведение инвентаризаций.

Открытие предприятия с «0».
Общее руководство и управление караоке-клубом,
-текущее и перспективное планирование деятельности,
-распределение ресурсов, постановка задач, контроль их исполнения,
- обеспечение роста прибыльности, конкурентоспособности и качества продаваемых услуг,
- участие в разработке концепции маркетинговой политики, планирование развития
бизнеса,
-планирование, организация и контроль работы персонала
-организация развлекательных мероприятий и программ.
-составление отчетности по выполнению плановых показателей,
-составление нормативно-регламентной документации,
-организация подбора и обучения персонала,
-административно-хозяйственное управление, взаимодействие с проверяющими
организациями и органами власти,
-материально-техническое обеспечение,
-обеспечение сохранности торварно-материальных ценностей,
-регулярное и системное проведение общих собраний персонала,
-контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения (администраторов-кассиров ,барменов, официантов, кассиров),
-управленческий учет (ФОТ, аренда,коммунальные платежи, закупки, оплата услуг и т.д.).

Открытие предприятия с «0».
Общее руководство и управление караоке-клубом,
-текущее и перспективное планирование деятельности,
-распределение ресурсов, постановка задач, контроль их исполнения,
- обеспечение роста прибыльности, конкурентоспособности и качества продаваемых услуг,
- участие в разработке концепции маркетинговой политики, планирование развития
бизнеса,
-планирование, организация и контроль работы персонала
-организация развлекательных мероприятий и программ.
-составление отчетности по выполнению плановых показателей,
-составление нормативно-регламентной документации,
-организация подбора и обучения персонала,
-административно-хозяйственное управление, взаимодействие с проверяющими
организациями и органами власти,
-материально-техническое обеспечение,
-обеспечение сохранности торварно-материальных ценностей,
-регулярное и системное проведение общих собраний персонала,
-контроль за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения (администраторов-кассиров ,барменов, официантов, кассиров),
-управленческий учет (ФОТ, аренда,коммунальные платежи, закупки, оплата услуг и т.д.).

-подготовка предприятия к открытию,
-контроль технического состояния ресторана,
-регулярное проведение информационных пятиминуток,
-подбор, расстановка и аттестация персонала,
-контроль, за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, правил внутреннего трудового распорядка,
-координация работы обсл.персонала в течении рабочей смены (кассиры, официанты, бармены, хостес, тех.персонал),
-контроль, за соблюдением контрольно-кассовой дисциплины,
-взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций,
-организация и проведение крупных мероприятий (банкеты, фуршеты, кофе-брейки, свадьбы, презентации и т.д.),
-контроль и своевременность выхода блюд,
-подбор ассортимента барной продукции,
-проведение инвентаризаций.
-контроль исполнения поручений руководства.

-организация и контроль работы бара (пивной ресторан),
-подбор, обучение, развитие, координация и контроль персонала,
-управление мероприятиями по повышению трафика клиентов, прибыльности бара, повышению качества обслуживания гостей,
-формирование, распределение и оптимизация бюджетов бара,
-управление закупками: планирование закупок, взаимодействие с поставщиками и алкогольными компаниями, ведение переговоров,
-привлечение рекламных бюджетов алкогольных компаний,
-заключение и контроль исполнения договоров с поставщиками и партнерами, контроль взаиморасчетов,
-разработка меню, обновление коктейльной карты, введение новых позиций,
-проведение инвентаризаций..