Маркетолог

Достижение(анализ результатов, постановка целей, составление плана достижения цели, контроль выполнения) высоких показателей ТО, кол-ва транзакций, ср.чека, производительности труда, уровня сервиса, административно-технической оценки заведения и пр. Анализ и минимизация затрат на расходные статьи(фонд оплаты труда, списание продукции, заказы, тех.обслуживание и пр.). Формирование штата(поиск и отбор кандидатов), развитие персонала(обучение и аттестации), повышение успеваемости сотрудников, оценка персонала, вертикальное развитие. Взаимодействие с внешними и внутренними проверяющими органами. Документооборот: обеспечение кофейни необходимой документацией для осуществления деятельности, контроль за своевременность проведения проверок, проведение вводного инструктажа по охране труда, пожарной безопасности, ведение журналов по ОТ и ПБ и пр. Разработка и внедрение маркетинговых мероприятий с целью привлечения потенциальных гостей и стимуляции повторных визитов, анализ эффективности маркетинговых мероприятий. Анализ оборотных ведомостей, составление плана по минимизации сумм излишек и недостач. Формирование отчетности для бухгалтерии ( авансовые отчеты,первичная бухгалтерская документация). Ведение и закрытие табеля учета рабочего времени, премирование, депримирование сотрудников по итогам работы. Контроль за выполнением должностных инструкций сотрудниками, выполнением разовых поручений.

Организация работы всех подразделений кофейни, обучение и развитие персонала, обеспечение товарно-материальными ресурсами, анализ результатов работы кофейни, постановка целей(фин.план, ср.чек, сервис, соотв.кухни, бара, зала нормам сан.пина и пр.), разработка путей достижения целей, контроль достижения целей, документооборот: нормативная документация, бухгалтерия и тд., взаимодействие с проверяющими органами, снятие плановой и промежуточной инвентаризации продукции, алкоголя, посуды.

Расчет счетов гостей, своевременный подсчет средств в ден.ящике и на КК, обеспечение отсутствия расхождений, снятие отчетов, ведение журнала КМ-4, справки КМ-6, формирование ПКО и РКО, соблюдение стандартов обслуживания, приготовление и своевременная отдача заказов в соотв. с тех.картами, поддержание санитарного состояния бара.

Соблюдение внутрисетевых стандартов обслуживания, поддержание положительного имиджа заведения, применение индивидульного подхода к гостям кофейни, выполнение целей по продажам.