Управляющий рестораном

STARTUP: Разработка концепции, проектная документация, согласование с контролирующими органами, строительство, ремонт, подбор оборудования, подбор и обучение персонала.
Руководство и организация всех подразделений ресторана.
Осуществление контроля качества производимой продукции.
Организация и контроль взаимодействия всех структур.
Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана
Разработка и организация мероприятий‚ способствующих развитию ресторана.
Взаимодействие с контролирующими органами.
Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана.
Организация работы с поставщиками.
Контроль работы складского хозяйства.
Управление персоналом ресторана: набор‚ обучение‚ ротация‚ оформление‚ перемещение.
Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству.

В сети пиццерий: Осуществление контроля качества производимой продукции в сети.
Разработка и осуществление четкого взаимодействия всех структур сети (сеть состояла из 64 объектов).
Разработка и контроль технологий производства.
Оптимизация меню пиццерий, на основании продаж, для каждого объекта.
Организация взаимодействия центрального склада со всеми объектами сети.
Разработка корпоративных стандартов.
Повышение прибыльности каждого объекта и сети в целом.
Подбор персонала во вновь открываемых объектах.
Обучение персонала, проведение тренингов.
Ведение финансовой отчетности.
Осуществление контроля закупочных цен.
Контроль работы складского хозяйства, организация работы отделов доставок.