Управляющий рестораном

Профессиональный опыт работы по направлению: ресторанный и гостиничный бизнес более 10 лет. Знание каждого (бар, зал, кухня, внутренняя бухгалтерия, склад и т.эд.) Осуществление оперативного управления ресторана, минимизация затрат по ФОТ и F/C и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов,
организация и контроль операционной деятельности предприятия.
Разработка, внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса.
Координация и взаимодействие всех служб ресторана, подбор, обучение, контроль работы персонала.
Финансовое планирование, оптимизация расходов.
Открытие ресторана c нуля, расчёт точки б/у. Закупка оборудования, составление технологического плана кухни,участие в разработках концепции ресторана.Формирование и контроль систем учета и отчетности. Знание нормативной документации, калькуляции и ценобразования, программ ms office, 1С, r-keeper, store house, iiko.