Управляющий рестораном
60 000 руб
Максим Глебович
Возраст
35 лет (28 Ноября 1990)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
7 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
1. Общие положения
- Знание стандартов по обслуживанию посетителей. - Полное Управление рестораном( персоналом, в подчинении в среднем 50-60 человек)
-Организация санитарии и программ по безопасности пищи.(ежедневный контроль за качеством продуктов и складированием)
-Знание кассовой системы, правил выполнения кассовых операций(проведение инкассации,закрытие депозитных сумок.)
Работа с системой SMS ( компьютерная система, используемая для учета показателей работы ресторана)
- Проведение собеседований для отбора новых качественных работников.
-Разбор жалоб.
- Обучение персонала и менеджеров.
- Проведение программ по удержанию штата.
-Планирование Profit Plane( затраты ресторана на следующий месяц(реклама, продукты,химия, премии, зарплата и т.д.))
- 2. Товарооборот и прибыль -Выполнение целей по товарообороту, количеству посетителей,среднему чеку, производительности.
-Обеспечение рационального и эффективного использования рабочих часов.
- Обеспечение правильного учета отходов по продуктам и бумаги.
3. Управление и отчетность.
-Выполнение и организация ежемесячной , еженедельной инвентаризации по продуктам , бумаге , химии.
-Анализ полученных результатов , составление стратегии по "+/-"продуктам.
- Составление дневных ,недельных и месячных отчетов по результатам работы ресторана.
-Работа с распределительным центром ( ООО Рулог ), а именно: Полное обеспечение ресторана продуктами питания, бумаги, химии, второстепенными продуктами. Обеспечение минимального запаса продуктов на определенный промежуток времени. Внедрение и подготовка новых программ ресторана для получения прибыли в том или ином подразделении. Поддержание условий хранения определенных продуктов( товарное соседство).
- Составление расписание работников.
- Проведение ПТО (проф.тех.обслуживание) оборудования в ресторане
Высшее
Москва, 2010 — продолжаю учиться
Среднее специальное
Москва, 2007 — 2010 гг.
Программа 1 С 8.2
Практика Эффективного Управления
Тренинг (Менеджмент)
Углубленный курс управления сменой и людьми
Тренинг (Менеджмент)
(Basic shift Management)курс управления сменой и людьми.
Тренинг (Менеджмент)
Класс по "Безопасности питания и гарантии качества"
Тренинг
Английский — Базовые знания
Прошел классы (обучение): 1) Класс по "Безопасности питания и гарантии качества" 2009 г. 2)Класс BSM (Basic shift Management) основной курс управления сменой и людьми. 3)Класс ASM (Advanced shift Management) углубленный курс управления сменой и людьми 4)Класс EMP( Effective Management Practice) Практика Эффективного Управления. Вводил новую систему электронного заказа "Экосима" (именно: усовершенствование‚ исправление ошибок‚ обучение персонала) Свободный пользователь ПК.( проходил классы по WORD‚ Excele) 5)Проходил обучение по кассовой комнате.6) Проходил классы делопроизводство.7) Закончил обучение по программе 1 С 8.2
22 августа, 2011
30 000 руб
Андрей Дмитриевич
Город
Москва
Возраст
49 лет (26 июня 1976)
Опыт работы:
1 год
Последнее место работы:
Менеджер, Ресторан Хэппиленд
06.2010 - 06.2011
23 августа, 2011
60 000 руб
Алексей
Город
Москва
Возраст
51 год (23 мая 1975)
Опыт работы:
11 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Управляющий, РК "Каширка", г. Москва
01.2011 - 08.2011
26 августа, 2011
27 000 руб
Марина Сергеевна
Город
Москва local_shipping
Возраст
36 лет (11 октября 1989)
Опыт работы:
18 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Администратор конгрессных залов, ФГУП "Президент-Отель"
11.2007 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли