Управляющий рестораном

Контроль всех подразделений в том числе и кухня

Управление всеми подразделениями ( кроме бухгалтерии )

Координация 3 объектов сети
Открытие ресторана с нуля, участие в ремонтных работах, закупке инвентаря, продукции, полная комплектация персонала, обучение, подготовка документации к открытию, бухгалтерия, активное сотрудничество с большими тур.операторами ( ресторан работал только на туристов )

Полный Спектор ресторанного дела

- Подбор персонала
- организация и контроль процессов адаптации и оценки персонала
- мотивации для персонала
- проведение тренингов для официантов и барменов
- проведение банкетов
- организация и проведение корпоративных мероприятий
- управление персоналом
- подготовка зала к открытию
- контроль за работой официантов, барменов и курьеров
- руководство и контроль работы всех подразделений предприятия
- работа с поставщиками
- работа с персоналом зала, кухни и доставки
- кассовая дисциплина
- встреча гостей
- коммуникация с гостями
- бесперебойная работа доставки

Открытие Ресторана с нуля

Поставленная задача: Открыть ресторан с нуля, сформировать персонал, установить правила : дисциплины, инвентаризации, процесс работы всех подразделений объекта, запуск.

- Подбор и обучение персонала
- контроль начисления заработной платы
- организация и контроль процессов адаптации и оценки персонала
- разработка и внедрение мотивации для персонала
- проведение тренингов для официантов, барменов и персонала кухни
- проведение банкетов
- организация и проведение корпоративных мероприятий
- управление персоналом
- подготовка зала к открытию
- контроль за работой администраторов, официантов, барменов
- руководство и контроль работы всех подразделений предприятия
- работа с поставщиками
- работа с персоналом зала и кухни
- кассовая дисциплина

Работала по приглашению ( С переездом в другую страну )

Главная задача объекта: привлечение гостей

Прибыль объекта возросла на 60% через 3 месяца работы

- активная коммуникация с гостями (одна из основных функций поставленной задачи)
- подбор и обучение персонала
- контроль начисления заработной платы
- организация и контроль процессов адаптации и оценки персонала
- разработка и внедрение мотивации для персонала
- проведение тренингов для официантов, барменов и персонала кухни
- проведение банкетов
- организация и проведение корпоративных мероприятий
- знание делового этикета
- управление персоналом
- подготовка зала к открытию
- контроль за работой администраторов, официантов, барменов
- руководство и контроль работы всех подразделений предприятия
- работа с поставщиками
- работа с персоналом зала и кухни
- стратегическое планирование работы ресторана
- кассовая дисциплина
- рекламное обеспечение

- Поиск информации‚ сведений и документов для использования или анализа
- Оформление и подготовка документов, отправка документов
- Оформление и сопровождение трудовых правоотношений
- Составление трудовых договоров
- Договорная работа (разработка форм договоров, протоколов, доп. соглашений, обеспечение соблюдения требований законодательства)

Рабочие позиции в ООО Мама Зоя
Официант
Администратор
Менеджер
Управление филиалами, открытие филиалов в г.Москва
и других странах