отправить приглашение

Шеф-повар

70 000 руб

от 31 Октября 2017

Геннадий Евгеньевич

Возраст

61 год (26 Марта 1964)

Город

Москва , м. Павелецкая
м. Технопарк
м. Коломенская
Переезд невозможен

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

2 года 2 месяца

Шеф-повар

Б.Ц Нагорный в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 2 месяца,

Январь 2015 - Март 2017

Создание меню, тех. карт по новой концепции предприятия. Подбор и аттестация поваров, позиционная расстановка. Возможное открытие с нуля. Базовое формирование документации, полная отчётность по плановым снятие остатков и выхода поваров (табель) Проведение мастер классов по введению новых блюд. Контроль и бракераж продуктов и готовых блюд. Непосредственное участие в производственном процессе. Контроль исполнения санитарных норм, техники безопасности. Правильное использование оборудования. Работа с поставщиками продуктов по улучшению качества продуктов их себестоимости.

Образование

ЭТТОП - г. Москва

Неоконченное высшее

Технолог общественного питания. Повар 6-го разряда.

Москва, 1984 — 1987 гг.

Иностранные языки

Английский — Базовые знания

Водительские права и авто

Права категорий:

B, C

О себе

Пунктуален. Стрессоустойчивый. Хорошее здоровье. Требователен и справедлив. Прекрасно знаю свою профессию. Стараюсь быть в тренде общественного питания. По возможности стараюсь практиковать новые тенденции общественного питания от молекулярной кухни до домашней. Имею практику с большой проходимостью.

Портфолио