Управляющий

Открытие с нуля.Управление и контроль предприятия.Руководство и организация работы всех участков подразделений.
Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества.
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием кафе-бара,доставки.
Работа по постоянному повышение показателей деятельности.
Контроль издержек.
Отслеживание наличия сырья и товара.
Организация, проведение и анализ инвентаризации

Ресторан-бар-караоке ''Богатырь Красный''. Полный контроль и управление рестораном. Управление персоналом.
Поддержание и увеличение объём продаж.
Контроль себестоимости.
Составление расписаний работы сотрудников.
Контроль качества выпускаемой продукции.
Работа с отчётами и анализ показателей работы ресторана.
Контроль инвентаризаций.
Контроль соблюдения правил санитарии и гигиены.
Поддержание стандартов ресторана и внешнего вида сотрудников.
Увеличение суммы среднего чека. Закупочная деятельность;
- Подбор, обучение и мотивация персонала, тренинги;
- Разработка меню, оформление, технология и калькуляция: еда, напитки, банкетное меню, винные и коктейльные карты, специальные предложения;
- Стратегия и запуск эффективных рекламных кампаний с целью продвижения и - развития бизнеса (реклама, маркетинг, PR);
- Организация развлекательных программ и мероприятий;
- Антикризисное управление.

ООО Трапеза, Кафе Кальян-Плейс, г. Москва.
Стандартные обязанности менеджера ресторанного бизнеса/Кафе 'Калья-Плейс'. Стандартые обязоности менеджера. Закупки, контроль ленейного персонала. Чек лист. Управление и взаимодействие всеми процессами и персонала в ресторане, приём и обучение новых сотрудников. Открытие закрытие ресторана. Общение с гостями ресторана.
Контроль выполнения должностных обязанностей персоналом и соблюдения правил внутреннего распорядка в ресторане. Контроль соблюдения внутренних стандартов обслуживания в залах ресторана и правил ношения форменной одежды.
Проведение тренингов, мотивация и адаптация сотрудников.
Обучения и контроль персонала на рабочем месте в обслуживания гостей ресторана;
Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм, а также правил пожарной безопасности.
Изучение вкусов и потребительских предпочтений гостей ресторана.
Работы с жалобами и предложениями гостей.
Приём заказов на банкет и проведение банкета;
Контроль, за проведением контрольно-кассовых операций, и правила оформления отчетности и внутренней документации.
Оформление первичной документации и контроль по учету товарно-материальных ценностей. Проведение инвентаризации.
Инкассация денежных ресурсов и ведение кассовой документации.