Су-Шеф

Описание


Абиров Нурсултан Ашуралиевич

Возраст: 27
Адрес: г. Москва
Телефон: 8-977-535-94-59
E-mail: clipclopbang@mail.ru


Цель

Получение должности: Шеф-повар
Желаемый уровень зарплаты - от 70 000р
Оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск


Опыт работы



Дата: 24.05.2016 - 30.11.2018
Должность: Шеф-повар
Предприятие, город: ГК Тануки, Москва
Основные обязанности:
- Учет рабочей документации;
- Составление заказов на продукты;
- Принятие продуктов;
- Снятие ежемесячной инвентаризации;
- Составление графиков работы для персонала;
- Контроль качества блюд;
- Помощь в подборе персонала для ресторана;
- Разработка нового меню


Дата: 01.02.2016 - 30.04.2016
Должность: Шеф-повар
Предприятие, город: Империя Пиццы
Основные обязанности:
Организация рабочего процесса согласно стандартам компании;
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт
Контроль качества сырья и готовой продукции;
Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов;
Составление заявок на товары, сырьё;
Списание продуктов и инвентаризация;
Контроль работы кухни.

Основные достижения:
Увеличение объемов продаж;
Повышение уровня качества блюд.





Дата: 01.11.2014 - 31.02.2016
Должность: Шеф-повар
Предприятие, город: ГК Тануки
Основные обязанности:
Учет рабочей документации;
Составление заказов на продукты;
Принятие продуктов;
Снятие ежемесячной инвентаризации;
Составление графиков работы для персонала;
Контроль качества блюд;
Помощь в подборе персонала для ресторана;
Разработка нового меню

Основные достижения:
Оптимальный размер ФОТ;
Повышение уровня прохождения внутренних проверок;
Оптимизация работы персонала.

Дата: 10.03.2014 - 31.10.2014
Должность: Су-шеф
Предприятие, город: ГК Тануки
Основные обязанности:

- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании;
- Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
- Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий);
- Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;
- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
- Управление сменой поваров.

Основные достижения: Повышение до должности Шеф-повар.





Образование




Формат: Заочное
Дата: 2014-2019
Учебное заведение: Московский Открытый Институт
Факультет: Менеджмент

Личные данные


Дата рождения: 17.11.1991г.
Семейное положение: холост



Дополнительная
информация


владение ПК : Word, Excel
знание языков: английский - свободный
Личные качества
Ответственность, коммуникабельность, целеустремленность, желание расти, стрессоустойчивость.