Управляющий рестораном
100 000 руб
Игорь Валентинович
Возраст
43 года (01 Сентября 1982)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
20 лет 9 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторана
Работа с VIP гостями, первыми лицами государства
Организация и проведение банкетов-фуршетов.
Обслуживание гостей на высоком уровне.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открывал ресторан (Start-Up).
120 посадочных мест, 2 зала, средний чек от 3000руб
Работал совместно с шеф-поваром,
Формировал меню
Составлял штатное расписание
Рассчитывал продажную цену
Организовал и управлял всеми подразделениями и службами ресторана
В подчинении 40 человек
Работал с поставщиками
Оптимизировал расходы
Размещал рекламу
Увеличивал оборот ежемесячно на 10-15%
Разрабатывал маркетинговые и мотивационные программы
Отчитывался перед учредителями.
Контролировал техническое состояние ресторана
Взаимодействовал с Роспотребнадзором, МЧС, ИФНС, ФМС
Ответственно принимал решения
Причина увольнения: смена учредителей и концепции.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководил и организовывал все подразделения ресторана
Обеспечивал выполнение основных финансовых показателей
Разрабатывал и организовывал мероприятия, способствующих развитию ресторана
Взаимодействовал с контролирующими органами и проверяющими инстанциями
Решал административно-организационные вопросы, связанные с функционированием ресторана
Организовывал работу с контрагентами (Поставщиками/закупщиками)
Управлял персоналом (от 30 чел.): набор, обучение, ротация, оформление
Предоставлял отчетность по деятельности ресторана высшему руководству.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка концепции бара и работа заведения с "0"
Подбор персонала, обучение, тестирование
Разработка меню и ценообразование
Полный контроль работы заведения и вспомогательных служб
Финансовая отчетность, составление бюджета
Тендеры с поставщиками
Учет рабочего времени премирование, удержание, выплата заработной платы.
Маркетинг, реклама
Работа с проверяющими органами и администрацией района
Работал по контракту, на время запуска проекта.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы ресторана
Подбор, обучение, проведение тренингов с персоналом и контроль за этим
Разрешение конфликтных ситуаций
Ведение отчетной документации
Проведение банкетов и фуршетов, кейтринг
Проведение инвентаризаций
Знание стандартов сервиса и этикета.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обслуживание гостей
Высшее
Донецк, 2008 — 2012 гг.
Высшее (Специалист)
фельдшер ветеринарной медицины
1997 — 2001 гг.
25 января, 2022
Валентина
Город
Москва, м. Кузьминки
Возраст
50 лет (13 января 1976)
Опыт работы:
14 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Заместитель руководителя направления корпоративного питания/Операционный директор, Ресторанная компания «Конкорд» (25 корпоративных ресторана, 3 ресторана, 5 кулинарий, 8 буфетов)
01.2016 - 10.2021
9 февраля, 2019
50 000 руб
Сергей
Город
Москва, м. Севастопольская
Возраст
46 лет (17 июля 1980)
Опыт работы:
6 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер ресторана, Ресторан-караоке "Louis"
01.2017 - 12.2018
23 декабря, 2016
35 000 руб
Анастасия Сергеевна
Город
Москва, м. Ленинский проспект
Возраст
29 лет (29 апреля 1997)
Опыт работы:
7 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер по работе с клиентами, Бутик "Второе Дыхание"
03.2016 - 10.2016