Бар-менеджер( КП30 )

Описание

Миха и л Р ека
Муж чи на , 4 1 го д , р од и лся 2 2 м ая 1 9 8 4
М оскв а , м . Влад ыки но , г о то в к п ер еезд у , г о то в к к о м ан ди р овкам
К он так ты
+ 7 9 8 5 0 89-0 5-9 8
Те л еф он п од тв е р ж ден
c rim so n riv e rs @ li s t.r u — п р ед почи тае мы й с п осо б с в язи
Р езю ме о б новл ен о 27.0 8.2 0 25 1 9 :0 5
Акти вн о и щ у р аб оту
Б ар -м ен ед ж ер , Б рен д бар м ен 18 0  000 ₽ на р ук и
Спец и али зации :
— М ен ед ж ер р есто р ан а
Зан ято сть : п олн ая зан ято сть , ч ас ти чн ая зан ято сть , п р оектн ая р аб ота
Г р аф ик р аб оты : п олн ы й д ен ь, с м ен ны й г р аф ик, г и бки й г р аф ик, у д ал ен ная р аб ота
Оп ыт ра боты 17 л ет
Ию ль 2 0 23 —
авг ус т 2 0 25
2 го д а 2 м еся ц а
Б ар Ш ик онг, р есто р ан У л ис , р есто р ан А м ба, р есто р ан В ен то . О О О
Та йг ер с Р есто р ан с.
В лад иво сто к , s h eko n g .r u /
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б рен д -Б ар м ен
- П роекти р овка те хн оло ги че ско го п р остр ан ств а бар ов н а этап е
стр ои те л ьств а че ты рех р есто р ан ов ( У л и с, А м ба, В ен то , Ш ико н г) и
л о б би б ар а ресто р ан ной г р уп пы .
- П од бор о б ор уд ован ия д ля т е хн оло ги че ски х п р оекто в в се х б ар ов
р есто р ан ной г р уп пы .
- Р азр аботк а и зак аз похо д ящ его п од з ад ач и и у д об ного д ля р аб оты
н ей тр аль ного о б ор уд ован ия: к о кте й льн ы е с тан ци и, м од ул и х р ан ен и я
посуд ы , и нве н тар я и п р од укц и и.
- К он тр оль п р ави льн ого м он таж а и в ве д ен и я в э кс п луа тац ию
27.0 8.2 025, 1 9:0 7 3 ・ Р езю ме Б ар-м енед ж ер, Б ренд ба рм ен
http s://h h.r u /r e su m e/7 3253f0 5ff 0 1ecc8 710039ed1f5 a39 713 1366 3?prin t= tr u e 1/8

об ор уд ован ия .
- Р азр аботк а бар ного м ен ю д ля в се х р есто р ан ов к о м пан ии с у ч е то м
ун и каль ной к о н ц еп ц и и к аж дого р есто р ан а, к о н ъ ю нкту р ы р ы нка и
ко н ку р ен тн ого о кр уж ен и я.
- Р азр аботк а инд и ви дуаль ной к ар ты с м еш ан ны х н ап итк о в д ля
каж дого р есто р ан а с у ч е то м к о н ц еп ц и и, п остав лен ного т е хн и че ско го
зад ания, и м ею щ ихс я п р ои зво дств е н ны х м ощ носте й и у с тан овл ен ны х
огр ан иче н и й п о п оказа те л ям с е б есто и м ости и к о ста .
- П од бор и о б уч е н и е с о тр уд ни ко в б ар а в с о отв е тс тв и и с о
сп ец и ф ико й к аж дого р есто р ан а, н аз нач е н и е с тар ших б ар мен ов с
с о отв е тс тв ую щ им о б уч е н и ем и с и сте м ой к о н тр оля.
- Р азр аботк а , в н ед р ен и е и д аль ней ш ая к о р ректи р овка си сте м ы
цен тр али зован ного к о н тр оля с кл ад ски х о ста тк о в, р егу л яр ной з ая вки
п р од укц и и, о п ти м аль ного к о ли че ств а пр ои зв о д и м ы х
полуф аб рика то в и и х х р ан ен и я, с и сте м ы м ер п о с н и ж ен и ю с п и сан ий
и о п ти м изац ии р аб оты заг ото во чн ого ц еха и к о н так тн ы х б ар ов.
- Р азр аботк а и в н ед р ен и е с и сте м ы о б уч е н и я д ля с о тр уд ни ко в з ала
(о ф ици ан то в и м ен ед ж ер ов) п о б ар ном у ас со р ти м ен ту , н ач и ная с
в во д ной ад аптац ии н овы х с о тр уд ни ко в д о п олн оц ен ны х
сп ец и али сто в.
- Р азр аботк а и в н ед р ен и е с е зо нны х и д руги х с п ец пр ед лож ен и й о т
б ар а.
- Р азр аботк а сп ец пр ед лож ен и я н ап итк о в, о тр аж аю щих л о кал ьн ую
с п ец и ф ику, д ля в се х р осси йски х о те л ей к о м пан ии с о б ств е н н и ка .
- Р азр аботк а и п р ове д ен и е р егу л яр ны х к о кте й льн ы х в е че р ов н а баз е
ко кте й льн ого б ар а Ш ико н г, о д ного и з ч е ты рех п р оекто в р есто р ан ной
гр уп пы .
М ай 20 22 —
я н вар ь 20 23
9 м еся ц ев
Р есто р ан Г а м бит
М ах ач кала , i n stag ram .c o m /r e sta u ran t_ g am bit ?i gsh id =Y W Jh M jl h Z Tc =
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
М ен ед ж ер б ар а
- Р азр аботк а бар ного м ен ю , р аб ота с п остав щикам и.
- С об лю ден и е у с тан овл ен ны х н ор м Ф ОТ и К ост.
- К он тр оль к ач е ств а раб оты б ар а
- Об есп ече н и е э ф фекти вн ого о б сл уж иван ия г о сте й , с о гл ас но
стан дар там с е р ви са
- К он тр оль за со хр ан ность ю м ате р иаль ны х ц ен носте й ;
- К он сул ьти р ован ие г о сте й п о п р ед остав ляе м ы м у с л угам ,
ул аж иван ие к о н ф ли ктн ы х с и ту ац ий
- Р уко во д ств о п ер со н ало м б ар а(со став лен и е г р аф ико в р аб оты ,
об уч е н и е, к о н тр оль р аб очи х п р оц ессо в)
- Оф ор м лен и е н ео б хо д и м ы х д оку м ен то в и о тч е тн ости
- К он тр оль к ас со во й д и сц и пли ны
- П ои ск, ад аптац ия, о б уч е н и е п ер со н ал а
27.0 8.2 025, 1 9:0 7 3 ・ Р езю ме Б ар-м енед ж ер, Б ренд ба рм ен
http s://h h.r u /r e su m e/7 3253f0 5ff 0 1ecc8 710039ed1f5 a39 713 1366 3?prin t= tr u e 2/8

- П рове д ен и е т р ен и нго в
- В нед р ен и е м ар ке ти нго вы х п р огр ам м
- К он тр оль за со б лю ден и ем с ан итар ны х н ор м , н ор м о хр ан ы т р уд а
-Р азр аботк а се зо нны х м ен ю
-З ак лю че н и е и к о н тр оль с о б лю ден и я к о н тр ак то в
Ок тя б р ь 20 20 —
м ай 20 22
1 го д 8 м еся ц ев
Р есто р ан Л аф фа. Б ар М ью з.
В лад иво сто к , i n stag ram .c o m /la ff a.r e st?i gsh id =Y W Jh M jl h Z Tc =
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б рен д -Б ар м ен
- Р азр аботк а бар ного м ен ю д ля заве ден и й к о м пан ии
- р аб ота с п оставщ икам и
- зак лю че н и е и к о н тр оль с о б лю ден и я к о н тр ак то в
- С об лю ден и е у с тан овл ен ны х н ор м Ф ОТ и К ост.
- З нан ие р ы нка и ц ен ооб р азо ван ия п остав щико в
- Р азр аботк а моти вац ион ны х п р огр ам м
- К он тр оль в ы полн ен и я о тк р ы ти я и з ак ры ти я.
- К он тр оль о б есп ече н и я и с о б лю ден и я с тан дар то в о б сл уж иван ия.
- В ед ен и е и к о н тр оль д оку м ен то об ор ота
- А нали з пр од аж
- С оставл ен и е и о тс л еж иван ие г р аф ика раб оты с о тр уд ни ко в,
ко н тр оль р аб очи х ч ас ов
- П рове д ен и е с о б р ан ий н ап равл ен ны х н а ул уч ш ен и е р аб оты
- Ор ган изац ия н ово го п р оекта с н ул я.
- Об есп ече н и е б есп ер еб ой ной р аб оты б ар а
- Р азр аботк а авт ор ски х к о кте й лей .
- Р азр аботк а се зо нны х м ен ю .
- П од бор и о б уч е н и е с о тр уд ни ко в.
М ай 20 18 —
авг ус т 2 0 20
2 го д а 4 м еся ц а
ООО Кул ин а. П ека р ни- ко нд ит ер ские Л акм а
О ди нц ово ( М оско вская о б лас ть )
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б ар м ен ед ж ер , Ш еф -Б ар ис та .
- Р азр аботк а мен ю и с е зо нны х п р ед лож ен и й
- Наб ор и о б уч е н и е п ер со н ала се ти
- Р аб ота с п оставщ икам и, ан али з ры нка
- к о н тр оль т о вар ны х о ста тк о в, д и нам ики ц ен , м ар жинал ьн ости
п р од укц и и
- Ф ор м ир ован ие ас со р ти м ен та бар ной п р од укц и и с е ти
- П роекти р овка те хн оло ги че ско го п р остр ан ств а, э р го н ом ика
- П од бор и зак уп ка об ор уд ован ия д ля т о че к п р од аж и п р ои зв о д ств а.
27.0 8.2 025, 1 9:0 7 3 ・ Р езю ме Б ар-м енед ж ер, Б ренд ба рм ен
http s://h h.r u /r e su m e/7 3253f0 5ff 0 1ecc8 710039ed1f5 a39 713 1366 3?prin t= tr u e 3/8

Февр аль 20 18 —
с е н тя б р ь 20 18
8 м еся ц ев
Р есто р ан У м ам и. У сач е вс кий ры нок.
М оскв а
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
С та р ш ий бар м ен
- К он тр оль в ы полн ен и я о тк р ы ти я и з ак ры ти я б ар а.
- К он тр оль о б есп ече н и я и с о б лю ден и я с тан дар то в о б сл уж иван ия и
к ач е ств а нап итк о в.
- В ед ен и е и к о н тр оль д оку м ен то об ор ота .
- А нали з пр од аж .
- С оставл ен и е и о тс л еж иван ие г р аф ика раб оты с о тр уд ни ко в,
ко н тр оль р аб очи х ч ас ов.
- У ч ас ти е в р азр аботк е к о кте й льн ого м ен ю .
- П овы ш ен и е м ар жиналь ности б ар ной п р од укц и и.
- Оп ти м изац ия б ар а: р аб ота со с п и сан иям и и с кл ад ски м и о ста тк ам и.
- Р аб ота с п оставщ икам и.
- С оставл ен и е зая во к, к о н тр оль о ста тк о в.- п р ове д ен и е и р аз бор
и нве н тар изац ий.
А вгу с т 2 0 17 —
м ай 20 18
10 м еся ц ев
Р есто р ан М оник а
Москв а
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б ар м ен ед ж ер
- Р аб ота с п оставщ икам и, зак лю че н и е к о н тр ак то в.
- С оставл ен и е зая вки и к о н тр оль о ста тк о в.
- П од бор п ер со н ала , о б уч е н и е.
-П рове д ен и е и р азб ор и нве н тар изац ий.
- К он тр оль в ы полн ен и я о тк р ы ти я и з ак ры ти я.
- К он тр оль о б есп ече н и я и с о б лю ден и я с тан дар то в о б сл уж иван ия.
- В ед ен и е и к о н тр оль д оку м ен то об ор ота .
- А нали з пр од аж .
- С оставл ен и е и о тс л еж иван ие г р аф ика раб оты с о тр уд ни ко в,
ко н тр оль р аб очи х ч ас ов.
М ар т 20 17 —
авг ус т 2 0 17
6 м еся ц ев
То р го вы й дом К -3
М оскв а , k -3 .r u
М ен ед ж ер
П од бор ,зак уп ка , т р ан сп ор ти р овка , у с тан овка об ор уд ован ия д ля
то че к о б щ еп и та: р есто р ан ов, б ар ов, о те л ей .
Но яб р ь 20 16 —
м ар т 20 17
5 м еся ц ев
In te rs ta te G ork i H ote ls
К рас ная П олян а , w ww.g ork ih ote ls .r u
Г о сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Го сти ни ца
27.0 8.2 025, 1 9:0 7 3 ・ Р езю ме Б ар-м енед ж ер, Б ренд ба рм ен
http s://h h.r u /r e su m e/7 3253f0 5ff 0 1ecc8 710039ed1f5 a39 713 1366 3?prin t= tr u e 4/8

Бар м ен ед ж ер
Ор ган изац ия р аб оты б ар ов в о те л ях к о м пан ии И нте р сте й т.
П од бор п ер со н ала , о б уч е н и е, р азр аботк а кар ты б ар а.
Е ж ед невн ы е с п и сан ия Е ГА И С, зая вки , к о н тр оль п ар -с то ка .
-У п р авл ен и е б ар ам и ч е ты рех о те л ей
-У п р авл ен и е п ер со н ало м, к о н тр оль к ач е ств а, о б уч е н и е и р аз ви ти е,
о р ган изац ия м ер оп р ияти й, п од бор п ер со н ала , т р ен и нги
- А нали з ры нка и ц ен ооб р азо ван ия п остав щико в
- Р азр аботк а моти вац ион ны х п р огр ам м
- К он тр оль в ы полн ен и я о тк р ы ти я и з ак ры ти я.
- К он тр оль о б есп ече н и я и с о б лю ден и я с тан дар то в о б сл уж иван ия.
- В ед ен и е и к о н тр оль д оку м ен то об ор ота
- А нали з пр од аж
- С оставл ен и е и о тс л еж иван ие г р аф ика раб оты с о тр уд ни ко в,
ко н тр оль р аб очи х ч ас ов
- П рове д ен и е с о б р ан ий н ап равл ен ны х н а ул уч ш ен и е р аб оты
- Ор ган изац ия п р оэкта с н ул я.
- Об есп ече н и е б есп ер еб ой ной р аб оты б ар а
- Р азр аботк а авт ор ски х к о кте й лей .
М ар т 20 16 —
с е н тя б р ь 20 16
7 м еся ц ев
Б ар Т уТ а ко
С ан кт-П ете р бур г
Б ар м ен ед ж ер
- П роекти р овка те хн оло ги че ско го п р остр ан ств а бар а.
- Р азр аботк а ко н ц еп ц и и б ар а.
- С озд ан ие к ар ты б ар а и к ар ты с м еш ан ны х н ап итк о в.
- Р аб ота с п оставщ икам и, зак лю че н и е к о н тр ак то в.
- С оставл ен и е зая вки и к о н тр оль о ста тк о в.
- П од бор п ер со н ала , о б уч е н и е.
-П рове д ен и е и р азб ор и нве н тар изац ий.
А вгу с т 2 0 15 —
м ай 20 16
10 м еся ц ев
Аз ия Б ест р есто р ан Ш ату ш
С ан кт-П ете р бур г
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
С та р ш ий бар м ен
- р азр аботк а ко кте й льн ого м ен ю .
- п овы ш ен и е м ар жиналь ности б ар ной п р од укц и и.
- о п ти м изац ия б ар а.
- р аб ота с п оставщ икам и.
- с о ставл ен и е зая во к, к о н тр оль о ста тк о в.
- п р ове д ен и е и р азб ор и нве н тар иза ци й .
А вгу с т 2 0 15 —
ап рел ь 2 0 16
9 м еся ц ев
Р есто р ан Б ло к
С ан кт-П ете р бур г , b lo k.r e sta u ran t
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
27.0 8.2 025, 1 9:0 7 3 ・ Р езю ме Б ар-м енед ж ер, Б ренд ба рм ен
http s://h h.r u /r e su m e/7 3253f0 5ff 0 1ecc8 710039ed1f5 a39 713 1366 3?prin t= tr u e 5/8

— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б ар м ен -С та р ш ий бар м ен
Э рго н ом ика бар а,о б новл ен и е к ар ты б ар а.
И ю нь 20 14 —
авг ус т 2 0 15
1 г о д 3 м еся ц а
П ар ус а RM C, р есто р ан П ар ус а н а к р ы ш е
Сан кт-П ете р бур г , n ak ry sh e.p ar usa- sp b.r u
Г о сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б ар м ен , т е хн ол о г п р оиз во д ств а , т р ен ер .
разр аботк а бар ного м ен ю , п овы ш ен и е м ар жиналь ности б ар ной
п р од укц и и, о б уч е н и е п ер со н ала .
Май 20 13 —
ап рел ь 2 0 14
1 г о д
V vo p ro je ct. Б ар М ум ий Тр ол ль,б ар Д руж ба,т е р ас с а Б ир га р д ен .
В лад иво сто к , v vo .m um iy tr o llb ar .c o m /
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б ар м ен
Р аб ота за бар ом , о б сл уж иван ие г о сте й з ав ед ен и я.
Р ас че т г о сте й . Р аб ота с к ас со й .
С ен тя б р ь 20 13 —
ф евр аль 20 14
6 м еся ц ев
Б ар M oon sh in e
В лад иво сто к , w ww.f ac eb ook.c o m /b ar moon sh in e#
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б ар м ен
Р аб ота за бар ом , о б сл уж иван ие г о сте й , р еко м ен д ац ии .
Р азр аботк а новы х к о кте й лей , п р ем икс о в, н ас то ек, п од ач . П о
нео б хо д и м ости р аб ота в зале. Р ас че т, р аб ота с к ас со й .
Ян вар ь 20 13 —
м ай 20 13
5 м еся ц ев
Fac e C on tr o l B ar
В лад иво сто к
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б ар м ен
Р аб ота за бар ом .
Сен тя б р ь 20 10 —
м ай 20 12
1 г о д 9 м еся ц ев
Б ар П ус то та
В лад иво сто к
Го сти ни цы , р есто р ан ы, о б щ еп и т, к е й те р инг
— Ресто р ан , о б щ еств е н ное п и тан ие, ф ас т-ф уд
Б ар м ен
Р аб ота за бар ом . Об сл уж иван ие г о сте й з а бар ом и в з але
Р азр аботк а мен ю б ар а. Р ас че т г о сте й .
27.0 8.2 025, 1 9:0 7 3 ・ Р езю ме Б ар-м енед ж ер, Б ренд ба рм ен
http s://h h.r u /r e su m e/7 3253f0 5ff 0 1ecc8 710039ed1f5 a39 713 1366 3?prin t= tr u e 6/8

Мар т 20 03 —
м ай 20 06
3 го д а 3 м еся ц а
С П С Г а р ан т
И нф ор м ац ион ны е т е хн оло ги и, с и сте м ная и нте гр ац ия, и нте р нет
— Инте р нет-к о м пан ия ( п ои ско ви ки , п лате ж ны е с и сте м ы , с о ц .с е ти ,
и нф ор м ац ион но-п озн ава те л ьн ы е и р аз вл ека те л ьн ы е р есур сы ,
пр од ви ж ен и е с ай то в и п р оче е)
М ен ед ж ер п о п р од аж ам
Р ас шир ен и е к л и ен тс ко й б азы к о м пан ии. П рям ы е п р од аж и.
З ак лю че н и е д ого во р ов н а поставк у и о б сл уж иван ие.
Р аб ота с к л и ен тс ко й б азо й к о н ку р ен то в, к о н сул ьтац ии, о б уч е н и е.
С ам ые к р уп н ы е с д ел ки п о п ер ево д у с к л и ен тс ко й б аз ы к о н ку р ен то в:
д ого во р н а поставк у и о б сл уж иван ие М ини сте р ств а Ю сти ци и Е А О ,
Суд еб ны й Д еп ар там ен т Е А О , М ВД Е А О .
Н ав ы ки
Об о м не
Отве тс тв е н ны й, н ад еж ны й, с и сте м ны й, г и бки й .
Л ю блю м узы ку, с п ор т, п уте ш еств и я.
От ве тс тв е н но п од хо ж у к р аб оте н а дости ж ен и е р езул ьта то в, в н и м ате л ен к д етал ям к ак в
с о зд ан ии б ар ной к ар ты и к аж дой о тд ел ьн ой р ец еп ту р ы , т ак и в к ал ькул яц и ях, с и сте м ати зац ии
уч е та пр од укц и и, к о н тр оля зак уп ок и и нве н тар изац ии , о б уч е н и и и м оти вац ии с о тр уд ни ко в,
со зд ан ии э ф фекти вн ой к о м ан ды .
Р еко м енд ац и и
Moon sh in e b ar В лад ив осто к
Р ом ан ов С ер ге й В але рья н ови ч (У п р авл яю щ ий )
M oon sh in e b ar В лад ив осто к.
Го ли ко в С ер ге й (Б ар мен ед ж ер )
П орт фоли о
Об уч е н и е п ер со н ала П рям ы е п р од аж и Об уч е н и е и р азви ти е
З ак лю че н и е д ого во р ов Ор ган иза то р ски е н авы ки Ор ган изац ия м ер оп р ияти й
Д ел о вая к о м мун и кац ия
27.0 8.2 025, 1 9:0 7 3 ・ Р езю ме Б ар-м енед ж ер, Б ренд ба рм ен
http s://h h.r u /r e su m e/7 3253f0 5ff 0 1ecc8 710039ed1f5 a39 713 1366 3?prin t= tr u e 7/8

Нео ко нче нно е в ысш ее о бр азо вани е
20 09 Д аль нево сто чн ы й го суд ар ств е н ны й гу м ан ит ар ны й ун ив ер сит ет,
Х аб ар овс к
Ф изм ат , Ф ИЗИ КО- МАТЕ М АТИ ЧЕС КИ Е НА УК И
З на ни е я зы ко в
Гра жданс тво, в ре мя в п ути д о р аб оты
Гр аж дан ств о : Р осси я
Р азр еш ен и е н а раб оту : Р осси я
Ж ел ате л ьн ое в р ем я в п ути д о р аб оты : н е и м еет зн ач е н и я
Р ус ски й — Род ной
А нгл и йски й — B1 — С ред ни й
27.0 8.2 025, 1 9:0 7 3 ・ Р езю ме Б ар-м енед ж ер, Б ренд ба рм ен
http s://h h.r u /r e su m e/7 3253f0 5ff 0 1ecc8 710039ed1f5 a39 713 1366 3?prin t= tr u e 8/8