Менеджер по управлению барами

1. Обсуждал коммерческие условия и заключал договора с поставщиками алкогольной, безалкогольной продукции, продуктов для кухни, технологического оборудования, инвентаря, расходных материалов, посуды для баров и ресторана. 2. Отвечал за выполнение условий договоров и соблюдение коммерческих обязательств. 3. Ежедневная работа в ЕГАИС, связанная с приемом, продажей и учетом алкоголя. 4. Мониторинг предложений альтернативных поставщиков всей закупаемой продукции на предмет сравнения цен и поиска более выгодных условий. 5. Ежедневное размещение заказов продукции для 8 торговых точек. 6. Ежемесячно и ежеквартально проводил сверки отгрузок и оплат со всеми поставщиками (совместно с бухгалтерией). 7. Разрабатывал обновления барной, винной, чайной и сигарной карт для 5 комплексов отдыха, 1 ресторана и меню для 3-х кафе на автомойках. 8. Отвечал за бесперебойное наличие товара и ценовую политику всех торговых точек. 9. Контролировал все перемещения товаров между торговыми точками и участвовал в разборе инвентаризации. 10. Отвечал за работу и ремонт оборудования на всех торговых точках. 11. Вводил в работу мотивированные программы для официантов и гостей "Усадьбы банная" с целью увеличения продаж алкогольных напитков и повышения лояльности гостей. 12. Проводил тренинги по алкоголю для персонала заведений. 13. Перевел 99% всех закупок на договорные безналичные (прозрачные) отношения. 14. Для повышения эффективно-бесперебойной работы "Усадеб" и автомоек, находился на связи с торговыми точками 7 дней в неделю. 15. В качестве дополнительной работы участвовал в съемках рекламных роликов для продвижения "Усадьбы банной". 16. Минимизация затрат на закупки расходных материалов и продуктов для персонала комплексов отдыха. 17. Постоянная работа, связанная с улучшением коммерческих условий от поставщиков для "Усадьбы банная" и др. торговых точек.

1. Отвечал за ассортиментную и ценовую политику барных карт ресторанных сетей - "Гудман", "Колбасофф", "Филимонова и Янкель", "Мамина Паста", французские кафе "ЛеГато". 2. Постоянно взаимодействовал со всеми департаментами компании: участие в строительстве ресторанов (бары "под ключ"); разработка, проведение и контроль мотивационных программ, специальных предложений, акций для персонала и гостей ресторанов; организация и проведение совместно с поставщиками тренингов и мастер-классов по алкоголю. 3. Составлял методические материалы, журналы стандартов, проводил аттестации персонала. 4. Ежедневно контролировал остатки барной продукции, инвентаря, посуды и технического состояния оборудования в ресторанах. 5. Проверял работу баров на предмет контроля соблюдения утвержденных стандартов. 6. Формировал и вводил в работу юридические и терминальные (R-Keeper) меню баров всех концепций ресторанов. 7. Активно участвовал, как специалист компании, в переговорах с поставщиками всей барной продукции на предмет рассмотрения коммерческих предложений и заключения договоров. 8. Отвечал за выполнение условий договоров. 9. Разрабатывал коктейльные карты и сезонные спредложения для ресторанов. 10. Закупал барную посуду и оборудование для всех концепций ресторанов.