Управляющий рестораном

Запуск с нуля ресторана европейской кухни на 450 посадочных места. Операционное управление деятельности ресторана;
управление основными показателями, определяющими прибыльность ресторана;
управление персоналом: подбор, обучение, мотивация;
планирование, составление бюджета, контроль исполнения;
формирование эффективной команды;
поддержка и управление соблюдения стандартов сети;
отчетность.

Запуск ресторана с нуля. Разработка концепции и дизайн проекта. Высокий уровень итальянского ресторана. Падбор мебель и оборудования, разработка концепции меню, создание плана действий на первый квартал. Создание высокого уровня обслуживания и отчётности.

Управляющий кофейни Шоколадница с нуля. Приём и обучение персонала, разработка плана развития и бюджет на месяц. Контроль расходов предприятия. Аттестация персонала, по повышению квалификации. Соблюдение стандартов и технологии компании. Ведение финансовой отчётности. Взаимодействие с контролирующими, административными структурами. Работа по привлечению Гостей.

Приём и увольнение персонала на работа. Разработка плана развития и новой концепции. Управление и обучение обслуж. Персонала. Контроль расходов предприятия. Аттестация по повышению квалификации. Соблюдение стандартов. Ведение финансовой отчётности. Работа по привлечению гостей. Организация банкетов.

Управление дохода и расходная составляющие. Работа с поставщиками. управление персоналом от 50 человек. Обучение для достижения квалификации, соответствующей европейскому уровню. И Аттестация. Приём на работа персонала от официанта до шеф-повара. Полный контроль за работой персонала. Составления и реализовать план перспективного развития в части расширения клиентской базы.

Открыта ресторана высокого уровня с нуля. Обучение персонала на высоком европейском уровне. Разработка клиентской базы. Организация банкетов. Финансовая отчётность.