отправить приглашение

Управляющий рестораном

90 000 руб

от 30 Октября 2017

Саймон Алексис

Возраст

45 лет (26 Июня 1980)

Город

Москва
Возможен переезд в другой город

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

16 лет

Топ менеджер проекта

Jumairrah stay different. в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 6 месяцев,

Март 2015 - Сентябрь 2017

Запуск с нуля ресторана европейской кухни на 450 посадочных места. Операционное управление деятельности ресторана;
управление основными показателями, определяющими прибыльность ресторана;
управление персоналом: подбор, обучение, мотивация;
планирование, составление бюджета, контроль исполнения;
формирование эффективной команды;
поддержка и управление соблюдения стандартов сети;
отчетность.

Директор проекта

OOO Ланч. в Саратове
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 1 месяц,

Январь 2014 - Февраль 2015

Запуск ресторана с нуля. Разработка концепции и дизайн проекта. Высокий уровень итальянского ресторана. Падбор мебель и оборудования, разработка концепции меню, создание плана действий на первый квартал. Создание высокого уровня обслуживания и отчётности.

Управляющий рестораном

OOO Кофейни. в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год ,

Январь 2013 - Январь 2014

Управляющий кофейни Шоколадница с нуля. Приём и обучение персонала, разработка плана развития и бюджет на месяц. Контроль расходов предприятия. Аттестация персонала, по повышению квалификации. Соблюдение стандартов и технологии компании. Ведение финансовой отчётности. Взаимодействие с контролирующими, административными структурами. Работа по привлечению Гостей.

Управляющий рестораном

ООО Семь Слонов в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 9 месяцев,

Март 2010 - Декабрь 2012

Приём и увольнение персонала на работа. Разработка плана развития и новой концепции. Управление и обучение обслуж. Персонала. Контроль расходов предприятия. Аттестация по повышению квалификации. Соблюдение стандартов. Ведение финансовой отчётности. Работа по привлечению гостей. Организация банкетов.

Управляющий база отдыха.

ООО "Стайер" ООО " Лесная ягода" в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 года 7 месяцев,

Июнь 2006 - Январь 2010

Управление дохода и расходная составляющие. Работа с поставщиками. управление персоналом от 50 человек. Обучение для достижения квалификации, соответствующей европейскому уровню. И Аттестация. Приём на работа персонала от официанта до шеф-повара. Полный контроль за работой персонала. Составления и реализовать план перспективного развития в части расширения клиентской базы.

Топ-менеджер.

Jumairrah stay different. в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

5 лет 1 месяц,

Март 2001 - Апрель 2006

Открыта ресторана высокого уровня с нуля. Обучение персонала на высоком европейском уровне. Разработка клиентской базы. Организация банкетов. Финансовая отчётность.

Образование

Университет " Hotel-Restaurant Managment" Франция Марсел

Высшее

Управление гостиничным рестораным бизнесом, Top-Management.

За рубежом, 1997 — 2000 гг.

Иностранные языки

Французский — Разговорный

Английский — Свободное владение

Водительские права и авто

Права категорий:

B

О себе

Способен вывести строящийся ресторан на любой уровень обслуживания. Имею двенадцати летний опыт управления ресторанами в заграницей и в Москве. Способности к сотрудничеству с гостями, нацеленность на результат. Ответственность, инициативность, коммуникабельность.

Похожие резюме

25 августа, 2009

Секретарь,помощник руководителя

25 000 руб