Генеральный менеджер

Выполняемая работа:
• Полный цикл запуска ресторанов и кафе с нуля: концепция, дизайн, подготовка помещений, организация закупок оборудования и продуктов питания, формирование меню, подбор и обучение персонала;
• Ведение ежедневной операционной деятельности, контроль качества предоставляемых услуг, оценка уровня удовлетворенности гостей, поддержание высоких стандартов обслуживания;
• Подбор инвестиционных партнеров и сопровождение сделок с инвесторами;
• Стратегическое развитие бренда компании, включая создание новых продуктов и концепций;
• Оптимизация затрат и повышение финансовой эффективности заведений путем анализа расходов, эффективного распределения ресурсов;
• Организация открытия франчайзинговых заведений (Stars Coffee), участие в переговорах с владельцами бренда, согласование условий договора и обеспечение быстрого запуска новых объектов;
• Проведение регулярной оценки эффективности действий сотрудников и принятие мер по повышению производительности труда, мотивации персонала и снижению текучки кадров;
• Взаимодействие с поставщиками продуктов и материалов, переговоры по улучшению условий поставки и формированию выгодных ценовых предложений;
• Подготовка детальных аналитических отчетов по финансам и экономике предприятий, представление отчетности инвесторам и руководству;
• Участие в разработке стратегии развития компаний и направление усилий на увеличение доходов;

Результаты:
o Успешно открыл ресторан премиум-класса ОНЕГИН Гастробар в аэропорту Шереметьево, обеспечив высокий уровень сервиса и положительную репутацию среди клиентов;
o Совместно с брендом разработал концепцию открытия первой точки франшизы Stars Coffee в аэропорту Шереметьево, участвовал в создании нового бренд-бука, обеспечив быстрый выход на окупаемость и стабильную прибыльность заведения;
o Провел успешные переговоры и заключил ряд значимых контрактов с крупными алкогольными производителями, значительно увеличив доходность компании;
o Организовал совместные проекты ведущих российских брендов, создав новые точки роста и привлекательные условия для гостей;
o Постоянно поддерживал высокие финансовые показатели деятельности компании, обеспечивая рост выручки и прибыльности бизнеса.

Выполняемая работа:
• Полное управление операционными процессами в сегментах HoReCa, ритейла, логистики и внешнеэкономической деятельности (ВЭД). Выступление единым контактным лицом собственника компании, координируя работу всех подразделений и отделов;
• Планирование и контроль логистических потоков, организация снабжения предприятий необходимыми ресурсами и материалами;
• Ответственность за запуск новых объектов с нуля, включая поиск выгодных локаций, ведение переговоров и подписание договоров аренды;
• Личное участие в открытии каждого нового заведения и магазина, начиная от этапа проектирования и заканчивая проведением торжественного открытия (grand opening);
• Регулярное посещение зарубежных стран для исследования перспективных рынков и открытия филиалов международного формата;
• Организация и сопровождение тендерных процедур на поставки продукции, установление сотрудничества с государственными структурами и крупными торговыми партнёрами;
• Представительство компании на переговорах различного уровня, согласование условий партнёрства и заключение договоров;
• Отчётность акционерам по ключевым финансово-экономическим показателям деятельности предприятия;
• Управление процессом оперативного согласования документов и решения вопросов совместно с владельцами бизнеса и руководством департаментов.

Результаты:
o За два года увеличил количество действующих объектов HoReCa и ритейла в разы относительно исходного показателя, открыв более десяти успешных заведений, включая международные объекты в Турции;
o Успешно реализовал стратегию диверсификации бизнеса, запустив филиалы за рубежом, такие как ресторан Birds и магазин Vilhelm Parfumerie в Бодруме;
o Удалось увеличить объёмы продаж путём оптимизации внутренних процессов, сокращения затрат на доставку и содержание помещений, повысить финансовую устойчивость бизнеса;
o Поддержка постоянной связи с ключевыми партнёрами и инвесторами, развитие эффективных каналов взаимодействия с ними;
o Участие в подготовке масштабных мероприятий, связанных с открытием заведений HoReCa и магазинов, контроль соблюдения стандартов оформления и качественного обслуживания посетителей;
o Открытие уникальных д