Менеджер ресторана ( бара, клуба).

Оперативное управление сменой на всех участках работы (касса, зал, кухня, бар).
Приём и проведение банкетных мероприятий. Контроль соблюдения стандартов сервиса и стандартов компании, умение работать в команде. Мотивация, аттестация персонала, помощь в проведении обучения. Работа с гостями в залах комплекса. Депозитная система. Контроль дисциплины. Работа с документами, касса. Отчеты (R-Keeper, Brunswick). Выполнение поставленных задач. Решение текущих вопросов .

Предложение и продажа услуг. Встреча и размещение гостей в ресторанной зоне, телефонный этикет, общение с гостями, приём брони, предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива.Обучение и контроль линейного персонала.
R-Keeper. Ведение кассы, открытие и закрытие смены. Финансовые отчёты . Приём и перемещение барной продукции и сопутствующих товаров. Инвентаризация.

Работа на два заведения, в режиме многозадачности. Управление персоналом, предотвращение и решение конфликтных ситуаций в зале ресторана, рассадка гостей, face control, работа с кассовым аппаратом,экваринг, Iiko, ежедневные финансовые отчёты, обратная связь с гостями, телефонные переговоры, приём брони и расчёт столов.

Проведение, обслуживание и контроль выездных мероприятий (кофе-брейк, коктейль, банкет, фуршет). Постановка задач перед сотрудниками (официанты, бармены, клининг служба). Работа по чек - листу. Поиск и вызов персонала. Проведение инвентаризации технического оборудования.
Работа с VIP .

Координация взаимодействия работы персонала ресторана (зал-бар-кухня). Распределение позиций работы официантов. Работа при высокой проходимости гостей. Проведение ежедневных брифингов и тренингов для персонала. Участие в наборе сотрудников и в их обучении. Контроль за соблюдением стандартов сервиса. Присутствие и контроль при инвентаризациях. Работа с Iiko. Работа с итальянской кухней. Проведение банкетов.