Директор ресторана

Открытие и организация работы с нуля сети баров и столовых корпоративного питания при автоцентрах премиум класса. Организация, координация и контроль работы всех подразделений и объектов предприятия.
Ввод новых блюд, тех. карты, калькуляция.
Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация, ротация, контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников.
Поддержание кухни и сервиса на высоком уровне стандартов.
Бюджетирование.
Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие компании, повышение рентабельности всех объектов, продвижение услуг, привлечение заказчиков, PR-деятельность.
Работа с поставщиками. Отслеживание качества поставляемой продукции.
Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т. п).
Отчетность перед руководством.

Организация и контроль работы ресторана в полном объеме;
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами;
Контроль технического состояния ресторана;
Взаимодействие с контролирующими гос. органами;
Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета;
Внедрение маркетинговых программ;
Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);
Контроль документооборота.

Руководство, координация, контроль деятельности персонала, подбор и обучение персонала, инвентаризация, заказ продуктов и напитков, контроль над кассовыми операциями, составление графиков работы, решение текущих вопросов и конфликтных ситуаций, документооборот.

Руководство сменой (линейный персонал кофейни), работа с гостями, контроль финансовой дисциплины на смене, участие в инкассации, проведение инвентаризации, составление заказов и их контроль (работа с поставщиками), ведение первичной документации в программе S-House, контроль наличия и соответствия мед. книжек персонала кофейни, контроль выдачи заказов с кухни и бара.

Обучалась, работала официантом, барменом.