Генеральный директор / Управляющий

Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана (150-180 посадочных мест).
Взаимодействие с поставщиками (анализ рынка поставщиков).
Контроль над приготовлением блюд.
Регулярное проведение дегустаций.
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
Бюджетирование.
Планирование.
Контроль над ведением бухгалтерской документации.
Управление персоналом ресторана: набор, обучение.
Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба лицензии и т.д.).
Предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству.
Разработка антикризисных мер