Руководитель

• Анти-кризисное управление;
• Обеспечение выполнения плана продаж, увеличения оборота
предприятия;
• Работа с ассортиментом: оптимизация предложения;
• Ведение переговоров с поставщиками, заключение годовых договоров поставок, подписание маркетинговых соглашений;
• Формирование и согласование промо политики на год (акции , активности, бюджет); Анализ эффективности промо;
• Ведение переговоров и получение положительных результатов с контролирующими органами;
• Анализ прибыльности ресторана (составление марочных отчетов, составление отчета о прибылях и убытках, корректировка стратегии развития бизнеса, привлечение дополнительных доходов; анализ работы персонала: количество штатных единиц, анализ и корректировка качества работы персонала);
• Разработка и проведение мотивационных программ для посетителей ресторана и для сотрудников;
• Операционное управление персоналом (45 человек)
• Разработка и успешная реализация стратегии продвижения ресторана через прямую рекламу: Интернет, пресса, ТВ , наружная реклама и т.д.;
• Работа с дебиторской задолженностью

Результаты: за текущий период – увеличение оборота заведения на 25%

• Открытие ресторана: разработка концепции заведения, составление бизнесс-плана, подбор помещения, получение всей разрешительной документации, проведение первичных переговоров с поставщиками;
• Ведение регулярных переговоров с поставщиками, заключение годовых договоров поставок, подписание маркетинговых соглашений;
• Ведение переговоров и получение положительных результатов с контролирующими органами;
• Работа с ассортиментом: оптимизация предложения;
• Формирование и согласование промо политики на год (акции , активности, бюджет), анализ эффективности промо;
• Анализ прибыльности ресторана (составление марочных отчетов, составление отчета о прибылях и убытках, корректировка стратегии развития бизнеса, привлечение дополнительных доходов; анализ работы персонала: количество штатных единиц, анализ и корректировка качества работы персонала);
• Контроль работы арт-директора: стратегия концертного плана. Организация выездных фестивалей до 5 000 человек
• Разработка и проведение мотивационных программ для посетителей ресторана и для сотрудников;
• Разработка и успешная реализация стратегии продвижения ресторана через прямую рекламу: Интернет, пресса, ТВ , наружная реклама и т.д.;
• Операционное управление персоналом (35 человек)
• Подбор, обучение, адаптация линейного персонала;
• Работа с движением денежных средств

Результат:
Достижение регулярной максимальной наполняемости заведения за 1 месяц, средняя наполняемость в концертные дни – 2000 человек.