Управляющий рестораном

Цель: Поиск позиций‚ соответствующий знаниям и опыту работы и дающей возможность профессионального роста. Основные направления кухни: Европейская, Русская, пивная, средиземноморская. Дополнительные направления кухни: кавказская, фьюжен. Профессиональные качества: Знание русской‚ европейской‚ пивной‚ фьюжен и средиземноморской кухни. Открывал рестораны с нулевого цикла. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ внедрение прогрессивных методов обучения и форм обслуживания. Учёт. Технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Корпоративное питание. Тематические банкеты. Vip-обслуживание. Специалист по приготовлению дикого мяса. В совершенстве владею навыками приготовления настоек, в том числе и медовухи Управление персоналом более 60-ти человек. Личные качества: Умение работать в команде. Легко нахожу общий язык в любом коллективе. Творческий подход к поставленным задачам. Стресса устойчив‚ коммуникабелен. Уверенность в своих силах‚ целеустремленность. Отличные организаторские способности. Умение организовывать в краткие сроки любое производство и принимать правильное решение в кротчайшие сроки. Профессиональное мнение, принятий решений, рабочая этика, обучаем. Активная жизненная позиция, умение работать на результат, широкий кругозор, развитые аналитические способности. Соблюдение коммерческой тайны и конфиденциальной информации. Знание компьютера: ПК- R-Keeper‚ Word, Office Excel, Store House. Работал в качестве: Шеф-повара с иностранцами. Шеф-поваром (испанцем, французом, итальянцем). Звонить с 9.00 до 23.00