Управляющий

ФЛЭШ кафе

управляющий
*Организация работы 4 кафе;
*Составление штатного расписания, контроль рабочих часов;
*Работа с поставщиками;
*Закупка продукции, посуды, оборудования;
*Участие в разработке меню и оформлении;
*Работа с документацией, системой iiko, ЕГАИС;
*Проведение инвентаризации;
*Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций;
*Ежемесячное ведение и контроль документооборота ресторана;

*организация работы сотрудников кафе
*управление всеми процессами внутри кафе;
*контроль кассовой дисциплины;
*контроль за высоким качеством обслуживания гостей кафе;
*контроль за соблюдением технологических процессов производства;
*контроль за нормальным функционированием оборудования;
*контроль и планирование бюджета, контроль ФОТ:
*оптимизация затрат; контроль за статьями расхода
*мониторинг рынка услуг;
*подбор сотрудников в свою команду;
*соблюдение всех норм и правил сети;
*предоставление отчетности;

ООО Фингер Фуд
Москва
Директор
Начала работу на должности директора, одного зи объектов, далее была назначена исполнительным директором сети кафе (3 кафе)
( start-up) Открытие ресторана с нуля
*участие в проектировании и сдачи объекта
*участие у разработки концепта
* организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности
*формирование бюджета, контроль за статьями расхода
*повышение прибыли путем разработки маркетинговых планов,разработка системы лояльности,разработка спец. предложений.
* разработка стандартов,
* заключение договоров
* кассовая отчетность,
* бюджетирование / Планирование
* подбор, обучение, контроль работы персонала,
* графики, табель,
* настройка работы iiko
* формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству

Управляющий рестораном
Управляющий ( start-up) Открытие ресторана.
*разработка меню, работа с поставщиками
*заказ посуды, инвентаря
*разработка рекламы.
* реклама и проведение банкетов
*организация доставки
*набор, обучение адаптация персонала
*ведение внутренней документации,
*кассовая отчетность
*настройка R-Keeper.

Начала работу на должности метрдотеля,
далее была назначена ИО Руководителя службы питания.
*организация и контроль полного цикла работы ресторана, рум сервис, минибар
*планирование бюджета
*контроль закупок и качества товара
*подбор, обучение персонала‚ контроль работы персонала ‚программы мотивации
*проведение инвентаризаций
*разрешение конфликтных ситуаций
*организация торжественных мероприятий‚ банкетов
*планирование бюджета
*предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству.