Управляющий

Обеспечение стратегического планирования деятельности предприятия, составление плана финансово-хозяйственной деятельности и отчетность перед учредителями по финансовым результатам, контроль работы заведения, взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.), взаимодействие с фискальными органами, поставщиками, организация работы и эффективное взаимодействие руководителей отделов и служб, решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана, контроль выполнения плана по доходам. Повышение рентабельности ресторана, продвижение услуг, планирование и реализация маркетинговых мероприятий‚ направленных на привлечение гостей, подготовка и проведение в ресторане мероприятий, вечеринок, праздников, взаимодействие с артистами, музыкальными группами, диджеями, PR-деятельности (работа со СМИ).

Открытие ресторана с «нуля». Обеспечение стратегического планирования деятельности предприятия, составление плана финансово-хозяйственной деятельности и отчетность перед учредителями по финансовым результатам, контроль работы заведения, взаимодействие с фискальными органами, поставщиками, организация работы и эффективное взаимодействие руководителей отделов и служб, принятие решений относительно повышения эффективности текущей деятельности предприятия, решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.

Обслуживание гостей ресторана, приготовление напитков (чай, кофе, пиво и сопутствующие товары); приготовление и подачи закусок; обслуживание гостей за столиком (прием заказа, подача блюд и напитков, расчет); отчетность и снятие остатков.

Оперативное управление рестораном (открытие/закрытие ресторана, координация работы зала и кухни), полный контроль работы  в зале, отчетность, проведение инвентаризаций, контроль работы и обучение персонала ,  контроль выходного качества блюд,  табелирование, составление графиков работ сотрудников, контроль всех участков на смене, разрешение конфликтных ситуаций.