Управляющий рестораном
Эльдар
Возраст
49 лет (07 Августа 1976)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Анализ финансово-хозяйственной деятельности всех подразделений : Детский городок, Караоке, Боулинг, Ресторан, Летнее кафе, Ночной клуб - 3,500 кв.м. Внутренний аудит, анализ финансовой дисциплины.
Создание бизнес плана. Разработка и внедрение операционных бюджетов ( 9 видов), оптимизация и максимальное сокращение расходов. Анализ ключевых показателей эффективности работы РЦ по системе KPI.
Расчет точки безубыточности.
Подбор поставщиков, оборудования и инвентаря. Разработка нового меню с проработкой блюд. Составление калькуляционных и технологических карт с последующим их внесением в Stor Haus 4 и базу R-keeper 7.
Подбор персонала. Кадровая политика. Определение функциональных обязанностей и зон материальной ответственности.
Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Подготовка разрешительной документации для РОСПОТРЕБНАДЗОРА , Пожарные требования. Безопасность труда. (заключение необходимых договоров, ведение журналов и т.п.)
Рекламная политика (бюджет) и маркетинговая программа. Организация развлекательных программ и выступлений артистов.
Контроль строительно - ремонтный работ. Установка оборудования.
Достижения :
Вышеизложенная работа была мной проделана после консервации Развлекательного Центра, который был закрыт при отрицательных показателях рентабельности.
Результат моей работы был виден после первой недели функционирования заведения : эффективность показателей по KPI была выше рекомендованных процентов по всем пунктам.
1997 — продолжаю учиться
Английский — Базовые знания
Организационная работа всех подразделений заведения, их синхронизация для бесперебойного и правильного функционирования. Самостоятельное и правильное принятие решений при возникновении форс-мажорных и конфликтных ситуаций. Аналитическое мышление.
23 февраля, 2015
Ольга Михайловна
Город
Москва local_shipping
Возраст
65 лет (14 апреля 1960)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Технолог, зав.производством, зав.столовой, ООО "Первый Одинцовский" мясокомбинат
02.2006 - 01.2015
7 марта, 2015
16 сентября, 2016
75 000 руб
Резюме размещено в отрасли
