Управляющий

Управление финансовой деятельности ресторана (планирование товарооборота, контроль расходов ресторана, уровня продаж, работа с поставщиками, инвентаризация, первичная бухгалтерия), Административная работа (составление необходимых отчетов в офис, отчетность по выполнению плановых экономических показателей (ФОТ, ср.чек, наполняемость производительность), Работа с персоналом (графики работы, мотивация, дисциплина) Оперативное руководство производством, обслуживанием (контроль работы персонала, конфликтные ситуации с гостями). Решение всех административно-организационных вопросов. Контроль исполнения положений СанПиН (программа производственного контроля)
ведение учета 1С, Store House

работа с персоналом (подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников, мотивация, проведение тренингов, ежедневный мониторинг, составление индивидуальных целей на увеличение объема продаж).
обеспечение выполнения финансовых показателей эффективной работы ресторана
Ежедневный контроль кухни и склада (безопасность пищи)
кассовая отчетность
составление графика работы сотрудников ресторана; контроль рабочих часов
контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания
работа в зале с гостями, решение конфликтных ситуаций
открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек листом открытия/закрытия ресторана

Открытие и закрытие бара, контроль за соблюдением
стандартов сервиса, снятие остатков, подбор, обучение и контроль работы
персонала, работа с поставщиками, iiko office, поручения руководства.

Обслуживание гостей за контактной барной стойкой