Шеф-повар

Работа в должности шеф-повар. Управление персоналом кухни. Открытие точки с "Нуля". Заказ оборудования, инвентаря и посуды. Ведение документации, учёт, контроль движения товара. Обучение персонала. Работа на компьютере "Стар хаус". Заказ продуктов. Меню, меню на персонал. Проведение корпоративных мероприятий (фуршеты, банкеты).

Работа в должности шеф-повара, в Развлекательном комплексе «Молодая гвардия». Создание нового меню ресторана. Обучение персонала. Спец-предложения по сезонному меню. Создание с нуля пивного меню. Работа на компьютере "1С", "Юпитер" и т.д.. Контроль склада. Создание банкетного и фуршетного меню. Создание меню на шведский стол. Проведение выездных банкетов и фуршетов. Европейская, средиземноморская и итальянская кухня. Меню круглосуточной столовой. Закупка оборудования и посуды.

Работа в должности Су-шефа. Участие в открытии заведения с нуля, разработка меню, проработка блюд, подбор и обучение персонала. Ведение бракеражного журнала, работа на компьютере, контроль отпуска блюд на два бара казино, ресторана и ночного клуба, проведение банкетов и фуршетов. Участие в разработке блюд на районный конкурс. Проведение инвентаризаций по продуктам и оборудованию. Приём товара. Контроль работы столовой для персонала. Европейская, средиземноморская, русская кухня.

Работа в должности СУ-ШЕФА. Проработка блюд, организация банкетов, фуршетов, обучение персонала. Контроль горячего и холодного цеха. Участие в составлении меню, проработка новых блюд, составление технологических карт, актов списания продуктов. Европейская, русская кухня.

За отличную работу переведён на должность СУ-ШЕФ. Проработка блюд, контроль отпуска блюд, приём товара, работа на компьютере, контроль работы горячего и холодного цеха, обучение персонала. Работа с Французским Шеф-поваром.

За отличную работу переведён на должность Повар-бригадир. Осуществление контроля над холодным и горячим цехом, участие в проработке и презентациях блюд. Работа во всех цехах.

Работа в должности повар горячего и холодного цеха, также обслуживание банкетных и фуршетных мероприятий, в том числе выездных. Работа в зале (фломбирование блюд). Европейская кухня.
Работа на гриле, мангале. Приготовление соусов, гарниров, горячих блюд и супов. Работа в холодном цехе.