Шеф-повар

- Проверка существующих ТТК на наличие ошибок
- Разработка новых блюд, обновление согласно концепции заведений
- Поиск поставщиков продуктов, оптимизация закупок, минимизация потерь
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины
- Обучение поваров приготовлению блюд и работе на технологическом оборудовании, контроль соблюдения ТТК
- Решение вопросов с контролирующими органами
- Открытие с «0»
- Планировка кухни
- Закупка инвентаря и оборудования
- Контроль всех этапов (включая работников зала) при открытии бургерной
- Контроль за производством ремонтных работ в помещениях
- Контроль за приготовлением блюд согласно франчайзи
- Контроль за соблюдением внутренних норм и правил франчайзи (кухня и зал)

- Проверка существующих ТТК на наличие ошибок
- Расширение ассортимента кулинарной продукции с параллельным составлением ТТК на них
- Контроль качества производимой продукции
- Обучение поваров на производствах приготовлению блюд и работе на технологическом оборудовании
- Ответственность за изготовление, выпуск готовой продукции
- Участие в планировании новых объектов
- Предоставление отчетности по выполненной работе
- Работа по контракту

- Контроль качества производимой продукции
- Ответственность за изготовление, выпуск и отгрузку готовой продукции, согласно графику и заказу
- Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
- Контроль соблюдения норм НАССР
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины
- Проведение инвентаризации