Шеф-повар
100 000 руб
Юрий Сергеевич
Возраст
45 лет (30 Апреля 1981)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
4 года 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- Проверка существующих ТТК на наличие ошибок
- Разработка новых блюд, обновление согласно концепции заведений
- Поиск поставщиков продуктов, оптимизация закупок, минимизация потерь
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины
- Обучение поваров приготовлению блюд и работе на технологическом оборудовании, контроль соблюдения ТТК
- Решение вопросов с контролирующими органами
- Открытие с «0»
- Планировка кухни
- Закупка инвентаря и оборудования
- Контроль всех этапов (включая работников зала) при открытии бургерной
- Контроль за производством ремонтных работ в помещениях
- Контроль за приготовлением блюд согласно франчайзи
- Контроль за соблюдением внутренних норм и правил франчайзи (кухня и зал)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- Проверка существующих ТТК на наличие ошибок
- Расширение ассортимента кулинарной продукции с параллельным составлением ТТК на них
- Контроль качества производимой продукции
- Обучение поваров на производствах приготовлению блюд и работе на технологическом оборудовании
- Ответственность за изготовление, выпуск готовой продукции
- Участие в планировании новых объектов
- Предоставление отчетности по выполненной работе
- Работа по контракту
Продажи / Торговля
- Контроль качества производимой продукции
- Ответственность за изготовление, выпуск и отгрузку готовой продукции, согласно графику и заказу
- Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
- Контроль соблюдения норм НАССР
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины
- Проведение инвентаризации
Среднее специальное
Ульяновск, 1996 — 2000 гг.
Шеф-поваром работаю в г.Москва с 2010г. - Активная жизненная позиция, стрессоустойчив, имею аналитический склад ума, хорошие лидерские качества - Всегда добиваюсь поставленных целей, грамотно планирую и контролирую работу всех подразделений, осмысленно расставляю приоритеты - Водительское удостоверение категории «В»
6 мая, 2009
20 000 руб
Баха Собиралиевич
Город
Москва
Возраст
46 лет (17 января 1980)
Опыт работы:
3 года и 5 месяцев
Последнее место работы:
Повар гор/цеха, Медяник клаб,Сударь,Рахат-Лукум
10.2005 - 03.2009
4 мая, 2009
45 000 руб
Дмитрий Эдуардович
Город
Москва
Возраст
41 год (23 ноября 1984)
Опыт работы:
23 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, шеф-кондитер, ООО Синкиро
11.2008 - по текущее время
26 ноября, 2016
40 000 руб
Сергей Васильевич
Город
Москва
Возраст
54 года (27 ноября 1971)
Опыт работы:
26 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар горячего цеха, Ресторан Капри
10.2007 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли