Су-шеф
50 000 руб
Анатолий Сергеевич
Возраст
45 лет (13 Августа 1981)
Город
Москва
,
м. Бибирево
Переезд невозможен
Полная занятость
15 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовления блюд по готовым технологическим картам, проведение инвентаризаций.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
-Открытие ресторана с нулевого цикла;
-Составление авторского меню и введение его в производство;
-Непосредственное участие в приготовлении блюд ресторана;
-Подбор персонала и распределение обязанностей;
-Контроль за соблюдением поварами правил и норм охраны труда,
техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, а также соблюдением правил внутреннего трудового
распорядка;
-Приемка продуктов, проверка качества принимаемого товара;
-Контроль за соблюдением правил товарного
соседства и ротации продуктов, а также сроков их реализации;
-Отпуск готовых блюд строго по чекам.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
-Составление авторского меню;
-Составление технологических карт;
-Непосредственное участие в приготовлении блюд ресторана;
-Подбор персонала и распределение обязанностей;
-Контроль за соблюдением поварами правил и норм охраны труда,
техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, а также соблюдением правил внутреннего трудового
распорядка в том числе составление графика работы поваров и контроль за его исполнением;
-Подготовка рабочей смены к началу рабочего дня;
Приемка продуктов, проверка качества принимаемого товара;
-Контроль за соблюдением правил товарного
соседства и ротации продуктов, а также сроков их реализации;
-Отпуск готовых блюд строго по чекам.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
-Участие в с оставлении авторского меню и меню европейской кухни;
-Составление технологических карт;
-Непосредственное участие в приготовлении блюд ресторана;
-Подбор персонала и распределение обязанностей;
-Контроль за соблюдением поварами правил и норм охраны труда,
техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, а также соблюдением правил внутреннего трудового
распорядка в том числе составление графика работы поваров и контроль за его исполнением;
-Подготовка рабочей смены к началу рабочего дня;
Приемка продуктов, проверка качества принимаемого товара;
-Контроль за соблюдением правил товарного
соседства и ротации продуктов, а также сроков их реализации;
-Отпуск готовых блюд строго по чекам.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
-Открытие ресторана с нулевого цикла;
-Составление авторского меню и введение его в производство;
-Непосредственное участие в приготовлении блюд ресторана;
-Подбор персонала и распределение обязанностей;
-Контроль за соблюдением поварами правил и норм охраны труда,
техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, а также соблюдением правил внутреннего трудового
распорядка;
-Приемка продуктов, проверка качества принимаемого товара;
-Контроль за соблюдением правил товарного
соседства и ротации продуктов, а также сроков их реализации;
-Отпуск готовых блюд строго по чекам.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовления блюд по готовым технологическим картам, проведение инвентаризаций.
Высшее
Специалист по сервису и туризму
2006 — 2014 гг.
Среднее специальное
1996 — 1999 гг.
23 ноября, 2016
60 000 руб
Илья Николаевич
Город
Москва
Возраст
47 лет ( 3 марта 1979)
Опыт работы:
19 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Су-шеф, Итальянский ресторан
11.2015 - по текущее время
17 декабря, 2014
35 000 руб
Заза
Город
Москва
Возраст
62 года (22 февраля 1964)
Опыт работы:
29 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Арт-клуб "Mezzo Forte"
03.2014 - по текущее время
29 сентября, 2015
Алексей
Город
Москва, м. Новокосино
Возраст
55 лет (18 января 1971)
Опыт работы:
29 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО Флорентини
06.2014 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли