Управляющий

Управление территориальным участком в г. Москва и области.
Организация и контроль соблюдения стандартов работы с клиентами и стандартов содержания объекта, требований надзорных и контролирующих органов; реализация мер по выполнению планов продаж; предоставление отчетности, инвентаризации, заказ продуктов и расчет. Отбор и адаптация, обучение персонала. Контроль исполнение должностных инструкций персонала, составления графиков учета рабочего времени. Соблюдение принципов ротации, контроль качество обслуживания гостей ресторана.

Управление персоналом, подбор персонала, приём и организация банкетов, фуршетов. Решение текущих вопросов связанных с обслуживанием гостей и развитием ресторана, документооборот, соблюдение должностных инструкций и финансово-хозяйственной отчётности, контроль качества отдаваемой продукции (бар, кухня), разработка стандартов обслуживания и обучение официантов и барменов, координирование всех служб ресторана, решение конфликтных ситуаций с гостями и общение. Разработка меню (еда и напитки, коктейльные карты, калькуляция и технология). Контроль над соблюдением работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. Устранение недостатков в работе ресторана, соблюдение правил протокола и этикета. Контроль работы заведения в ночное время.