Управляющий рестораном, банкетной службой

Работа по контракту (антикризисное управление):
организация всех служб банкетного комплекса и кейтеринга (отдел продаж, департамент проведения мероприятий, департамент кейтеринга, отдел аренды оборудования, отдел маркетинга, отдел клинига).
-разработка и реализация стратегии продаж Компании, акций, презентаций, участие в выставках, разработка ценовой политики
- маркетинг
- работа с ключевыми Заказчиками и заключение договоров
- юридический и финансовый контроль, оптимизация расходов и увеличение прибыли, отчетность перед Учредителями.
- разработка всех видов меню
- обучение персонала
- взаимодействие с EVENT-агентствами, подрядчиками, арендными площадками, СМИ
- организация и проведение корпоративных мероприятий от 500 до 4000 человек.

Организация и учет 2 ресторанов, кафе, столовой, банкетной службы (start-up: 2 ресторана + КЕЙТЕРИНГ).
- финансовый и юридический контроль
- оптимизация расходов и контроль за финансовыми и трудовыми потоками
- набор и обучение персонала
- заключение договоров с поставщиками
- взаимодействие со СМИ
- продвижение услуг компании, маркетинг
- организация корпоративных мероприятий до 8000 человек (кейтеринговая служба) и организация питания на выставках (организация питания) с проходимостью до 4000 чел/день.

- Учет и контроль работы ресторана
- обучение персонала
- разработка акций и программ для привлечения гостей в ресторан
- взаимодействие с поставщиками
- прием и проведение банкетов
- разработка индивидуальных меню
- организация общественного питания на городских фестивалях и праздниках с проходимостью до 10000 человек в день.