Управляющий рестораном
70 000 руб
Игорь Юрьевич
Возраст
52 года (15 Сентября 1973)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
17 лет
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Функции: подразделения профилактория "Подлипки" (Московская обл.) - управление площадью на 120 посадочных мест, 400 кв. м, уровень обслуживания европейского шведского стола, банкеты, кофе-брейки, 40 чел. в подчинении (официанты, повара, кух. рабочие); подразделения "Восток" (п. Новомихайловское, г. Туапсе) - управление площадью на 200 посадочных взрослых мест и 400 посадочных детских мест, 400 кв. м., уровень обслуживания европейского шведского стола, кофе-брейки, банкеты 60 чел. в подчинении.
Достижения: снижение себестоимости питания на 35% на человек без потери качества; введение стандартов обслуживания у официантов по встрече гостей, подходу к столу, униформе и внешнему виду; у поваров - улучшение качества приготовления пищи, уменьшение расхода продукции, по внешнему виду .
01.2014-09.2014: менеджер-администратор зала, управляющий рестораном
Функции: работа на Олимпийских играх 2014 в г. Сочи, управление площадью на 500 посадочных мест, 600 кв. м., порционный шведский стол, 40 чел. в подчинении (официанты, повара, кухонные рабочие).
Производство / Промышленность
Руководство коллективом 80 чел., организация производственного процесса, контроль качества, организация сбыта продукции по сети розничных магазинов.
Другое
ГП "Бюро международных автомобильных сообщений "Интеравтотранс" (таможня)
Должность: инспектор таможенной службы "Невель" (граница Украины и Белоруссии)
Функции: досмотр транспорта, декларирование груза.
Другое
ВС ВМФ
зам. командира корабля боевой части
Служба в ВС
Должность: зам. командира корабля боевой части.
Высшее
Киев, 1989 — 1993 гг.
Английский — Разговорный
Навыки и умения: Иностранный язык: английский - говорю, читаю, перевожу без словаря. Компьютерные навыки: Уверенный пользователь. Программы 1-С Склад 7.0, MS Office Водительские права: категория B, С (наличие собственного авто) Занятия в свободное время: свободное время уделяю семье. Хобби-рыбалка. Своими сильными сторонами считаю: порядочность, ответственность, целеустремленность, исполнительность, коммуникабельность, стресоустойчивость, ориентированность на результат, позитивное отношение к жизни, рассудительность, хорошие управленческие навыки. Требовательный к выполнению поставленных задач, как со своей стороны. так и от своих подчиненных. Обладаю желанием профессионально развиваться и умением работать в команде и сплачивать трудовой коллектив. Активная жизненная позиция. Умею общаться и убеждать. Быстро нахожу общий язык. Знаю психологию общения и разрешения конфликтных ситуаций с гостями заведения. КЛЮЧЕВЫЕ НАВЫКИ: - Опыт успешного руководства коллективом от 50 человек; - Знание содержания и стандартов работ зав. производства, повара холодного и горячего цеха, кладовщика, официанта. - Контроль качества приготовления блюд и их оформления. Опыт открытий ресторана с нуля; - Умение организовать работу коллектива шведского стола; знание европейских стандартов обслуживания шведских столов (организация пространства). - Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, управляющий персонал); - Разработка меню с нуля - Ведение переговоров любой сложности. Рекомендации предоставляются по запросу.
25 апреля, 2022
900 000 руб
Ирина Гарьевна
Город
Москва, м. Китай-город local_shipping
Возраст
54 года (13 июня 1972)
Опыт работы:
9 лет и 3 месяца
Последнее место работы:
Управляющий , РК Сервис
10.2021 - по текущее время
7 июня, 2022
120 000 руб
Руслан Павлович
Город
Москва
Возраст
48 лет (18 декабря 1977)
Опыт работы:
17 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Мастер, ООО ЛОКАЛ КИТЧЕН
02.2022 - по текущее время
25 января, 2022
Валентина
Город
Москва, м. Кузьминки
Возраст
50 лет (13 января 1976)
Опыт работы:
14 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Заместитель руководителя направления корпоративного питания/Операционный директор, Ресторанная компания «Конкорд» (25 корпоративных ресторана, 3 ресторана, 5 кулинарий, 8 буфетов)
01.2016 - 10.2021
Резюме размещено в отрасли