Управляющий

Руководство финансовой и хозяйственной деятельностью
Координация деятельности всех подразделений
Организация бесперебойной и эффективной работы
Составление ежемесячных отчетов
Анализ продаж, увеличение оборотов, прибыли
Составление меню
Работа с поставщиками, заказ продукции
Контроль минимальных остатков
Инвентаризации
Набор, обучение, аттестация работников зала
Составление графиков, табелей, начисление и выдача заработной платы, контроль и составление ФОТ
Выполнение обязанностей Арт директора
Взаимодействие с гос. органами

За 6 лет выросла от помощника официанта до заместителя директора.
В мои обязанности входило:
открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек листом
выполнение санитарных норм
работа с меню ресторана
редактирование и продвижение сайта ресторана
обеспечение штатного заполнения подразделений на 100%
подбор, составление графиков, табеля
контроль и обеспечение соблюдения стандартов сервиса
обеспечение и контроль выполнение показателей ежедневной выручки, среднего чека
анализ продаж
составление плана обучения персонала ресторана
мероприятия по снижению текучести персонала
связь с гостями ресторана
ведение гостевой базы
контроль качества блюд
решение конфликтных ситуаций
составление Action plan и маркетингового календаря
ведение программы 1С управленческий учет
работа с поставщиками продукции
участие в инвентаризациях, анализ
ведение внутреннего документооборота ресторана
взаимодействие с проверяющими организациями