Заместитель директора ресторана ( клуба)

Руководство, координация, контроль деятельности персонала.
Подбор и обучение персонала.
Инвентаризация.
Контроль над кассовыми операциями.
Составление графиков работы.
Прием и оформление заказов на обслуживание банкетов.
Разрешение текущих вопросов и конфликтных ситуаций.
Помощь руководителю в решении текущих вопросов

Открытие/закрытие смены ресторана;
Контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал);
Обучение обслуживающего и тех. персонала (стандарты, должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п);
Составление штатного расписания, контроль рабочих часов;
Осуществление заказов барного ассортимента, хоз. товаров;
Управление персоналом (координация, подбор и расстановка персонала, организация обучения и повышения квалификации работников, мотивация, оценка, адаптация).
Решение административных вопросов, взаимодействие с контролирующими органами.
Обеспечение штатного заполнения подразделения на 100%.
Мероприятия по снижению текучести персонала.
Управление персоналом, быстрое решение внештатных ситуаций, замещение работников, не вышедших на работу;
Ежемесячное ведение и контроль документооборота ресторана;
Проведение инвентаризационной описи.

открытие ресторана
закрытие
наличие пром товаров
обслуживание групп туристов
составление графиков работы
начисление заработной платы
решение конфликтных ситуаций
Работа с фейсконтролем
Принятие депозитов
Работа в зале