Управляющий рестораном, баром

Работа в зале с гостями.
Разработка стандартов обслуживания и контроль выполнения.
Установление внутреннего распорядка и контроль.
Регулярная работа с официантами.
Контроль за качеством работы бара, кухни, тех.служб.
Проведение общих собраний.
Повышение выручки и рентабельности заведения, увеличение среднего чека (в т.ч. посредством работы официанта).
Контроль ситуации на предмет злоупотреблений сотрудниками (исключение возможных заработков сотрудников за счет заведения или сведение их к минимуму).
Проведение инвентаризаций бара, кухни, склада…
Ведение финансового (управленческого) отчета / отчетность перед учредителями.
Контроль закупок / анализ поставщиков (цена-качество).
Повышение эффективности работы с поставщиками (цены, заключение маркетинговых договоров на получение бюджетов).
Закупка технологического оборудования (тех.проект).
Определение и заказ необходимого инвентаря, посуды и т.д..
Составление бюджета (предварительного) на открытие ресторана
Подготовка учредительных документов, открытие юридического лица, постановка на учет в налоговом органе, регистрация касс…
Автоматизация предприятия, ПО (R-keeper).
Создание организационной структуры предприятия/создание штатного расписания.
Создание единой команды.
Составление меню (совместно с шеф-поваром, винной и барной карт).
Контроль соблюдения технологических процессов.
Работа с типографиями (полиграфическая продукция)
Создание, ведение, расширение базы гостей.
Поиск дополнительных источников прибыли: работа с корпоративными клиентами. Контроль бухгалтерского учета.