Управляющий рестораном

Контроль работы менеджеров. Проведение собраний, инвентаризаций бара, кухни и хоз.товаров. Составление табелей, графиков персонала. Проведение собеседований. Набор персонала. Ежемесячная аттестация персонала. Прием поставок, работа с накладными, алкоголем (акцизные марки). Проверка маркировки на баре и кухне. Контроль времени отдачи блюд, решение конфликтных ситуаций. Работа с Ркипером, СторХаус. Работа с кассой, сдача инкассаций. Отчетность по финансовым вопросам перед руководством. Контроль Фонда оплаты труда персоналу, заключение договоров с поставщиками, поиск поставщиков. Составление планов продаж, увеличение вредного чека, увеличение продаж. Сотрудничество с разными организациями для проведения взаимовыгодных акций для увеличения прибыли. Взаимодействие со всеми государственными органами. И многое другое.

Контроль работы персонала(официанты, бармены, повара, уборщицы, кассиры, Хостес, охраны). Встреча гостей. Проведение пятиминуток, инвентаризаций бара, кухни и хоз.товаров. Составление табелей, графиков персонала. Проведение собеседований. Ежемесячная аттестация персонала. Прием поставок, работа с накладными, алкоголем (акцизные марки). Проверка маркировки на баре и кухне. Контроль времени отдачи блюд, решение конфликтных ситуаций. Работа с Ркипером, СторХаус. Работа с кассой, сдача инкассаций. Отчетность по финансовым вопросам перед руководством.

Обслуживание гостей на шведском столе и A la carte. Прием заказов, расчет гостей, контроль работы официантов в зале. Встреча гостей, знакомство гостей с меню, подробный рассказ блюд, описание. Также работа на баре.