Повар
70 000 руб
Виктор Павлович
Возраст
40 лет (13 Июня 1985)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Сменный график
21 год 4 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа под руководством бренд шефом Ремо Маццукато.
Руководство сменой горячего цеха (13 человек).
Обязанности: контроль над технологией приготовления блюд, контроль за соблюдением санитарных норм‚ и трудовой дисциплины‚ персонала.
Обучение новых сотрудников и персонала приготовлению блюд‚ по тех картам и контроль качества всех отпускаемых блюд в зал. Совместная разработка с шеф-поваром новых блюд и сезонного меню. Выездные мероприятия, банкеты, фуршеты и т.д.. Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Проведение инвентаризации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа под руководством Антонио Меллино. Легендарный итальянский шеф-повара обладатель 2 звезд Michelin.
В подчинение 7 поваров холодного цеха.
Обязанности: обеспечение бесперебойной работы холодного цеха в соответствии с нормами и стандартами ресторана. Распределение и расстановка сотрудников холодного цеха. Составление рабочих графиков поваров ХЦ.
Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Контроль расходов продуктов.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство сменой из 10 человек.
Работа на раздачи с поварами холодного и горячего цеха‚ суши.
Контроль технологии приготовления блюд и норм закладки продукта. Соблюдением санитарных норм.
Составление рабочих графиков поваров‚ обучение новых сотрудников.
Составление заявок на необходимые продукты в ресторан, контроль сроков годности и качества продукции.
Составление отчетности для шеф-повара. Дисциплина сотрудников находящихся в моем не посредственном подчинении. Контроль норм правил охраны труда и техники безопасности сотрудникам.Проведение инвентаризации.
Домашний персонал
Приготовления завтрак обеда ужина провидения семейных праздников закупка продуктов уборка своего рабочего места.
Среднее специальное
Абакан, 2003 — 2005 гг.
25 февраля, 2010
30 000 руб
Анастасия Николаевна
Город
Москва
Возраст
36 лет (18 мая 1989)
Опыт работы:
1 год и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар, Ресторан "Лебедь"
11.2008 - 12.2009
19 июня, 2010
90 000 руб
Елена Сергеевна
Город
Москва local_shipping
Возраст
54 года (24 апреля 1971)
Опыт работы:
22 года
Последнее место работы:
Старший экономист, ООО «НПО «Стройсервис»
01.2004 - по текущее время
29 февраля, 2016
50 000 руб
Рита Михайловна
Город
Москва local_shipping
Возраст
55 лет ( 8 октября 1970)
Опыт работы:
35 лет
Последнее место работы:
Администратор ресторана, ООО "Миловида"
04.2011 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли