Повар
70 000 руб
Виктор Павлович
Возраст
40 лет (13 Июня 1985)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Сменный график
21 год 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа под руководством бренд шефом Ремо Маццукато.
Руководство сменой горячего цеха (13 человек).
Обязанности: контроль над технологией приготовления блюд, контроль за соблюдением санитарных норм‚ и трудовой дисциплины‚ персонала.
Обучение новых сотрудников и персонала приготовлению блюд‚ по тех картам и контроль качества всех отпускаемых блюд в зал. Совместная разработка с шеф-поваром новых блюд и сезонного меню. Выездные мероприятия, банкеты, фуршеты и т.д.. Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Проведение инвентаризации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа под руководством Антонио Меллино. Легендарный итальянский шеф-повара обладатель 2 звезд Michelin.
В подчинение 7 поваров холодного цеха.
Обязанности: обеспечение бесперебойной работы холодного цеха в соответствии с нормами и стандартами ресторана. Распределение и расстановка сотрудников холодного цеха. Составление рабочих графиков поваров ХЦ.
Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Контроль расходов продуктов.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство сменой из 10 человек.
Работа на раздачи с поварами холодного и горячего цеха‚ суши.
Контроль технологии приготовления блюд и норм закладки продукта. Соблюдением санитарных норм.
Составление рабочих графиков поваров‚ обучение новых сотрудников.
Составление заявок на необходимые продукты в ресторан, контроль сроков годности и качества продукции.
Составление отчетности для шеф-повара. Дисциплина сотрудников находящихся в моем не посредственном подчинении. Контроль норм правил охраны труда и техники безопасности сотрудникам.Проведение инвентаризации.
Домашний персонал
Приготовления завтрак обеда ужина провидения семейных праздников закупка продуктов уборка своего рабочего места.
Среднее специальное
Абакан, 2003 — 2005 гг.
27 февраля, 2014
45 000 руб
Александр
Город
Москва local_shipping
Возраст
41 год (14 мая 1984)
Опыт работы:
4 месяца
Последнее место работы:
Продавец-консультант, ООО "Евросеть-ритейл"
10.2013 - 02.2014
2 июня, 2014
45 000 руб
Юрий Сергеевич
Город
Москва
Возраст
41 год ( 1 июля 1984)
Опыт работы:
Без опыта
22 октября, 2016
40 000 руб
Яна
Город
Москва, м. Строгино local_shipping
Возраст
44 года (24 декабря 1981)
Опыт работы:
14 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Медицинская сестра по диетическому питанию в столовой, Медицинский центр «Новые Санжары»
03.2002 - 05.2015
Резюме размещено в отрасли