Повар
70 000 руб
Виктор Павлович
Возраст
40 лет (13 Июня 1985)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Сменный график
21 год 5 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа под руководством бренд шефом Ремо Маццукато.
Руководство сменой горячего цеха (13 человек).
Обязанности: контроль над технологией приготовления блюд, контроль за соблюдением санитарных норм‚ и трудовой дисциплины‚ персонала.
Обучение новых сотрудников и персонала приготовлению блюд‚ по тех картам и контроль качества всех отпускаемых блюд в зал. Совместная разработка с шеф-поваром новых блюд и сезонного меню. Выездные мероприятия, банкеты, фуршеты и т.д.. Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Проведение инвентаризации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа под руководством Антонио Меллино. Легендарный итальянский шеф-повара обладатель 2 звезд Michelin.
В подчинение 7 поваров холодного цеха.
Обязанности: обеспечение бесперебойной работы холодного цеха в соответствии с нормами и стандартами ресторана. Распределение и расстановка сотрудников холодного цеха. Составление рабочих графиков поваров ХЦ.
Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Контроль расходов продуктов.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство сменой из 10 человек.
Работа на раздачи с поварами холодного и горячего цеха‚ суши.
Контроль технологии приготовления блюд и норм закладки продукта. Соблюдением санитарных норм.
Составление рабочих графиков поваров‚ обучение новых сотрудников.
Составление заявок на необходимые продукты в ресторан, контроль сроков годности и качества продукции.
Составление отчетности для шеф-повара. Дисциплина сотрудников находящихся в моем не посредственном подчинении. Контроль норм правил охраны труда и техники безопасности сотрудникам.Проведение инвентаризации.
Домашний персонал
Приготовления завтрак обеда ужина провидения семейных праздников закупка продуктов уборка своего рабочего места.
Среднее специальное
Абакан, 2003 — 2005 гг.
26 сентября, 2017
Галина Альбертовна
Город
Москва, м. Пятницкое шоссе
Возраст
61 год (27 июля 1964)
Опыт работы:
18 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Главный бухгалтер, ЗАО "РОСЦВЕТМЕТ"
10.2014 - по текущее время
30 июня, 2014
50 000 руб
Ольга Владимировна
Город
Москва
Возраст
51 год ( 9 августа 1974)
Опыт работы:
22 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО "ЛИРА"
09.2013 - по текущее время
24 июля, 2014
40 000 руб
Сергей Владимирович
Город
Москва
Возраст
42 года (22 ноября 1983)
Опыт работы:
5 лет
Последнее место работы:
Повар универсал, Федеральная служба охраны Российской Федерации
08.2008 - 08.2013
Резюме размещено в отрасли