Повар
70 000 руб
Виктор Павлович
Возраст
41 год (13 Июня 1985)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Сменный график
21 год 10 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа под руководством бренд шефом Ремо Маццукато.
Руководство сменой горячего цеха (13 человек).
Обязанности: контроль над технологией приготовления блюд, контроль за соблюдением санитарных норм‚ и трудовой дисциплины‚ персонала.
Обучение новых сотрудников и персонала приготовлению блюд‚ по тех картам и контроль качества всех отпускаемых блюд в зал. Совместная разработка с шеф-поваром новых блюд и сезонного меню. Выездные мероприятия, банкеты, фуршеты и т.д.. Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Проведение инвентаризации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа под руководством Антонио Меллино. Легендарный итальянский шеф-повара обладатель 2 звезд Michelin.
В подчинение 7 поваров холодного цеха.
Обязанности: обеспечение бесперебойной работы холодного цеха в соответствии с нормами и стандартами ресторана. Распределение и расстановка сотрудников холодного цеха. Составление рабочих графиков поваров ХЦ.
Работа с поставщиками, контроль качества и свежести поставляемой продукции.Контроль расходов продуктов.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство сменой из 10 человек.
Работа на раздачи с поварами холодного и горячего цеха‚ суши.
Контроль технологии приготовления блюд и норм закладки продукта. Соблюдением санитарных норм.
Составление рабочих графиков поваров‚ обучение новых сотрудников.
Составление заявок на необходимые продукты в ресторан, контроль сроков годности и качества продукции.
Составление отчетности для шеф-повара. Дисциплина сотрудников находящихся в моем не посредственном подчинении. Контроль норм правил охраны труда и техники безопасности сотрудникам.Проведение инвентаризации.
Домашний персонал
Приготовления завтрак обеда ужина провидения семейных праздников закупка продуктов уборка своего рабочего места.
Среднее специальное
Абакан, 2003 — 2005 гг.
18 декабря, 2014
Игорь
Город
Москва local_shipping
Возраст
37 лет ( 6 декабря 1988)
Опыт работы:
1 год и 5 месяцев
Последнее место работы:
Повар-универсал г/ц, Бульон Крутон
08.2014 - 12.2014
27 февраля, 2014
45 000 руб
Александр
Город
Москва local_shipping
Возраст
42 года (14 мая 1984)
Опыт работы:
4 месяца
Последнее место работы:
Продавец-консультант, ООО "Евросеть-ритейл"
10.2013 - 02.2014
28 октября, 2014
40 000 руб
Денис
Город
Москва
Возраст
49 лет (18 января 1977)
Опыт работы:
3 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Старший Повар, ЮНКОМ
04.2014 - 10.2014
Резюме размещено в отрасли