Управляющий рестораном

В моём подчинении находятся: ресторан 250 посадочных мест, бар "Русская изба"40 посадочных мест, кафетерий 20 посадочных мест, коктейль бар 50 посадочных мест. Общее количество сотрудников более 50 человек. Полное руководство объектами питания, контроль качества, отчётность перед вышестоящим руководством, непосредственная работа с поставщиками (снижение цен, акции, холодильники, мебель, кофе машины, оборудование и т.д.) Непосредственный контроль за кухней. Проведение банкетов, свадеб, фуршетов, кейтеринговых мероприятий. Есть богатый опыт работы со шведским столом. Работа с персоналом, бучение, подбор сотрудников. Ревизии, сверки.

Основные обязанности: управление коммерческим объектом: ресторан. Управление, снабжение, подбор и обучение персонала, подготовка и разработка меню и технологических карт. Выработка концепции работы ресторана, бара. Расчёт цен, отчётность перед вышестоящим руководящим составом. Содержание в рабочем состоянии объекта: наличие всех продуктов питания, чистота и порядок, комплектация обслуживающего персонала, переговоры с проверяющими службами. Полное руководство объектом. Положительная рекомендация с последнего места работы. Ответственный, надёжный.

Основные обязанности: управление коммерческими объектами: ресторан. Управление, снабжение, подбор и обучение персонала, подготовка и разработка меню и технологических карт, есть опыт работы на кухне в качестве повара. Строительство и открытие сдачи в эксплуатацию новых коммерческих объектов. Выработка концепции работы ресторана, бара. Закупка продуктов, расчёт цен, отчётность перед вышестоящим руководящим составом. Содержание в рабочем состоянии объекта: наличие всех продуктов питания, чистота и порядок, комплектация обслуживающего персонала, переговоры с проверяющими службами. Полное руководство объектом. Положительная рекомендация с последнего места работы. Ответственный, надёжный, не пью, занимаюсь спортом.