Шеф-повар
80 000 руб
Юрий Юрьевич
Возраст
53 года (24 Декабря 1972)
Город
Москва
,
м. Пражская
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
5 лет 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана и организация питания (шведский стол) на базе отдыха.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление калькуляционных карт. Работа с поставщиками, оптимизация закупок. Формирование команды, подбор персонала. Инвентаризация, контроль остатков. Расширение меню кухни.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Доработка и обновление меню. Выездные мероприятия, банкеты, фуршеты. Специальные и сезонные предложения. Участие в городских кулинарных конкурсах. Подбор и обучение персонала. Оптимизация себестоимости.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Смена меню. Специальные и сезонные предложения. Оптимизация себестоимости. Наведение порядка в технологических картах. Работа с поставщиками. Подбор и обучение персонала.Сопровождение меню.
Среднее специальное
Химки, 1988 — 1991 гг.
Права категорий:
B
Знание русской, европейской, итальянской, японской, пивной кухонь, организация банкетов, фуршетов, шведского стола. Корпоративное питание 200-300 человек. Участие в городских кулинарных конкурсах. Разработка меню, новых блюд. Успешная организация и управление персоналом кухни, контроль над выполнением поставленных задач. Составление меню под любую ценовую политику. Оптимизация себестоимости. Любая отчетность, ведение документации, составление технологических карт. Организаторские и деловые качества. Работа с поставщиками, контроль качества товара. Подбор и обучение персонала. Имею собственные наработки, большой опыт открытия заведений с нуля (проектирование, подбор оборудования, закупка инвентаря)В профессии с 1993г., начинал с помощника повара в Итальянском торгпредстве, затем офисным поваром в советско-американской инвестиционной компании, далее старшим смены в NOVOTEL, бразильский ресторан "Рио-Рио", су-шефом в "Эль Гаучо", "На мельнице". По другим специальностям не работал, с профессией знаком с азов, отличная школа, достойные учителя. Стажировка в Италии (апрель 2007г.). Без вредных привычек. Имею опыт работы от общественного питания до ресторана на всех позициях.
29 января, 2015
35 000 руб
Оксана
Город
Москва
Возраст
45 лет (13 июля 1980)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Помощник пекаря, ООО УГП
10.2010 - 04.2014
3 марта, 2018
35 000 руб
Оксана Валерьевна
Город
Москва, м. Аннино
Возраст
44 года (17 сентября 1981)
Опыт работы:
5 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар - универсал, "Brawler"s pub" - ирландский паб.Ресторан" Винишко"
10.2017 - 12.2017
7 ноября, 2014
50 000 руб
Илона
Город
Москва
Возраст
66 лет (18 марта 1960)
Опыт работы:
8 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО"ФРЭШ ФУД"
10.2013 - 10.2014
Резюме размещено в отрасли