Шеф-повар
80 000 руб
Юрий Юрьевич
Возраст
53 года (24 Декабря 1972)
Город
Москва
,
м. Пражская
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
5 лет 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана и организация питания (шведский стол) на базе отдыха.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Составление калькуляционных карт. Работа с поставщиками, оптимизация закупок. Формирование команды, подбор персонала. Инвентаризация, контроль остатков. Расширение меню кухни.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Доработка и обновление меню. Выездные мероприятия, банкеты, фуршеты. Специальные и сезонные предложения. Участие в городских кулинарных конкурсах. Подбор и обучение персонала. Оптимизация себестоимости.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Смена меню. Специальные и сезонные предложения. Оптимизация себестоимости. Наведение порядка в технологических картах. Работа с поставщиками. Подбор и обучение персонала.Сопровождение меню.
Среднее специальное
Химки, 1988 — 1991 гг.
Права категорий:
B
Знание русской, европейской, итальянской, японской, пивной кухонь, организация банкетов, фуршетов, шведского стола. Корпоративное питание 200-300 человек. Участие в городских кулинарных конкурсах. Разработка меню, новых блюд. Успешная организация и управление персоналом кухни, контроль над выполнением поставленных задач. Составление меню под любую ценовую политику. Оптимизация себестоимости. Любая отчетность, ведение документации, составление технологических карт. Организаторские и деловые качества. Работа с поставщиками, контроль качества товара. Подбор и обучение персонала. Имею собственные наработки, большой опыт открытия заведений с нуля (проектирование, подбор оборудования, закупка инвентаря)В профессии с 1993г., начинал с помощника повара в Итальянском торгпредстве, затем офисным поваром в советско-американской инвестиционной компании, далее старшим смены в NOVOTEL, бразильский ресторан "Рио-Рио", су-шефом в "Эль Гаучо", "На мельнице". По другим специальностям не работал, с профессией знаком с азов, отличная школа, достойные учителя. Стажировка в Италии (апрель 2007г.). Без вредных привычек. Имею опыт работы от общественного питания до ресторана на всех позициях.
8 декабря, 2010
60 000 руб
Андрей Владимирович
Город
Москва
Возраст
45 лет ( 7 июня 1980)
Опыт работы:
2 года и 9 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО "Авеню-Групп" "Cocon Home"
03.2009 - 12.2011
27 ноября, 2008
20 000 руб
Татьяна Наколаевна
Город
Москва, м. Ясенево local_shipping
Возраст
67 лет ( 2 июля 1958)
Опыт работы:
33 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар, ООО "Школьник-ЮЗАО"
09.1992 - по текущее время
24 декабря, 2010
60 000 руб
Роман Леонидович
Город
Москва
Возраст
51 год (15 июня 1974)
Опыт работы:
26 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, З.А.О. Боулинг "Космик", г. Москва
11.2007 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли