Управляющий ресторанной группой

28 Октября

Город:

Москва

Занятость:

Полная занятость

Компания "РОТА"

Ресторанная группа CHALET в связи с развитием и ростом, усиливает свою команду активным, результативным и ответственным Управляющим.

В группу входят ресторан и летняя веранда, буфет в БЦ, кофейня "Зефир" и сезонный пул-бар с бассейном, небольшой лодочный клуб.

Мы доверим Вам самые важные задачи:

Организацию качественной и бесперебойной работы Ресторанной группой в соответствии со стандартами:

Выполнение финансовых показателей (товарооборот, чистая прибыль; бюджет; контроль себестоимости и маржинальности);
Увеличение продаж (в т.ч. разработку и проведение мероприятий, для привлечения новых гостей и повышения уровня сервиса);
Обеспечение высокого качества обслуживания гостей;
Формирование и развитие команды и увеличение командных результатов (подбор, обучение, адаптация, оценка, развитие; оптимизация штатного расписания и ФОТ Ресторанной группы; Постановка задач и мотивация на выполнение целей по качеству, сервису, чистоте);
Настройка и оптимизация бизнес-процессов;
Контроль сроков поставок и свежести продуктов, соблюдения технологии приготовления блюд и санитарных норм; проведение дегустаций;
Проведение инвентаризаций, анализ результатов;
Контроль складской деятельности (движение ТМЦ, Продукты, Инвентарь и т.д.);
Эффективное взаимодействие с командой, смежными подразделениями (управление персоналом, маркетинг, отдел закупок, IT и т.д.) и госорганами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).

Знания и Навыки, которые помогут Вам достичь наилучших результатов:

Наличие социальных и профессиональных связей в хореке
Опыт работы в аналогичной должности от 3х лет;
Навыки эффективного операционного управления рестораном или несколькими, знание стандартов работы ресторанов;
Умение формировать и развивать команду;
Финансовая грамотность: знание финансовой отчетности и документооборота;
Знание ПК, r-keeper, ЕГАИС, 1С.
Проактивность, ответственность за результат команды.

Наши преимущества: