Директор ресторанного комплекса в загородный отель( Ателика, УК )

04 Ноября

от 120 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Ателика, УК"

Компания «Ателика», специализирующаяся на управлении курортными отелями в Краснодарском крае, Крыму и загородными отелями в Подмосковье приглашает на постоянной основе Директора ресторанного комплекса в курортный отель "Улиткино"

Требования:

• Профильное образование (пищевое).
• Опыт работы от 5-ти лет в должности директора ресторана, заведующего производством в компаниях общепита, отельного бизнеса.
• Опыт работы в системе «Шведский стол».
• Знание технологии организации производства;
• Знание основ экономики общественного питания;
• Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.).
• Уверенное владение ПК.

Личностные качества:

• Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость.

Обязанности:

• Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторанного комплекса отеля .
• Организация основного питания по системе «Шведский стол».
• Контроль наличия и нормы расходов сырья, составление меню.
• Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов.
• Осуществление контроля выхода готовой продукции.
• Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд.
• Разработка меню, технологических и калькуляционных карт.
• Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья.
• Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей).
• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Взаимодействие с проверяющими органами.
• Отчетность по производственной деятельности службы питания.

Условия:

• Заработная плата 120 000 рублей. на руки
• Оформление согласно ТК (отпуска, бл).
• График работы 5/2
• Расположение отеля Всего 24 км от МКАД по Щелковскому шоссе, д. Улиткино