Бренд-шеф сети ресторанов

28 Октября

Партнерские Вакансии

Компания "Бинхартс"

Растите профессионально и личностно вместе с нами»

Сеть ресторанов Бинхартс - с 2014 года активно развивается и расширяет свое присутствие по стране. У нас 19 действующих заведений по России, которые каждый день создают для наших Гостей незабываемую, уютную атмосферу и дарят яркие эмоции вкусными блюдами, напитками и сервисом!

Если вы стремитесь к профессиональному развитию в сфере ресторанного бизнеса, у нас есть для вас отличная возможность. В Бинхартс мы ценим инициативность, стремление к совершенству и командный дух. Мы предлагаем вам не просто работу, а шанс стать частью нашей дружной и амбициозной команды, которая делает все для достижения высокого уровня сервиса и удовлетворенности Гостей.

Рады пригласить Бренд - шефа к сотрудничеству в нашу сеть ресторанов.

Что мы предлагаем:

• Конкурентоспособную заработную плату и бонусную систему

• Поддержку в процессе адаптации и профессионального роста

• Участие в открытии и развитии новых ресторанов, где ваши идеи и усилия будут цениться и вознаграждаться

• Дружный коллектив, который поможет вам почувствовать себя частью нашей большой семьи

Обязанности:

• Главная задача обновление меню согласно концепции Бренда;

• Создание сезонных и промо блюд, согласно концепции Бренда

• Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам)

• ·Подготовка технологических карт на все новинки

• Контроль санитарного состояния производств, согласно утверждённым стандартов сети

• Контроль проведения инвентаризаций, разбор инвентаризаций с калькуляционным отделом

• Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, списание, анализ структуры продаж кухни)

• Постоянное изучение тенденций европейской, американской кухни. Применение авторских разработок

• Разработка сетевых стандартов формализация бизнес процессов

• Проведение мастер-классов и обучающих тренингов для персонала кухни;

• Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов;

• Контроль и взаимодействие с Фабриками кухнями и кондитерским цехом сети;

• Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд;

• Подбор, обучение и адаптация Шеф-поваров сети

• Командировки в рамках контроля работы сети

• Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков

Требования:

• опыт работы Бренд-шефом от 3 лет в сетевом бизнесе

• опыт работы контроля и взаимодействия с фабриками кухнями и кондитерским цехом

• обязательно знание американской, европейской и других кухонь

• наличие собственного меню

• навыки открытия сетевых ресторанов и ресторанов с нуля, приоритетны

Условия:

Уровень дохода высокий, фиксированный оклад и Kpi обсуждается на собеседовании

• График работы 5х2, с 09:00-19:00, может быть ненормированным

• Выходные сб, вс

• Оплачиваемый отпуск.

• Оформление по ТК РФ;

• Выплата заработной платы 2 раза в месяц.

• Молодой дружный коллектив.