Управляющий рестораном( Брысаева Екатерина Владимировна )

Мой клиент — группа компаний, объединяющая рестораны различных концепций.

На рынке уже 12 лет и уверенно входят в топ-10 ресторанов России:

2022 год - 18 место;

2023 год - 10 место;

2024 год - 9 место.

Три года подряд занимают "Лучший ресторан в своем регионе" по версии Wheretoeat.

В 2024 году запустили 5 новых проектов и активно масштабируются.

в 2024 году открыли ресторан который уже вошел в 20 лучших ресторанов Москвы.

Сейчас в компании работает 320 человек.

Они знают, что мечта любого Управляющего - быть частью сильной команды, которая привносит в мир гастрономии новые тренды, дает высокий уровень сервиса и кухни для гостей. И это как раз про моего заказчика.

Приглашают в нашу команду Управляющего - Лидера, способного эффективно управлять командой и бизнес-процессами.

А теперь предлагаем немного поближе познакомиться с вами. Итак, мы удивительным образом поладим, если:

• У вас сильные управленческие навыки, вы умеете сформировать команду, работу ресторана (зала и кухни) и конечно свою личную;

• Понимаете, как правильно ставить задачи, контролировать и также несете личную ответственность за все, что происходит в ресторане;

• У вас широкий кругозор в области гастрономии (вы любите читать и обучаться, вам созвучно слово «гостеприимство»);

• У вас опыт аналогичной работы в должности управленца в сфере общепита от 3-х лет (вы можете предоставить цифры до/после того, как вы присоединились к предыдущей команде);

• Вы можете поделиться с нами вашими достижениями ( увеличение рентабельности заведения, выполнение планов и т.д.);

• Вы хорошо знаете ключевые каналы продвижения ресторана и есть кейсы по увеличению гостевого трафика (мы с радостью пообщаемся с вами на предмет ваших идей);

• Вы на «ты» с аналитикой: знаете ключевые метрики ресторанного бизнеса и умеете их отслеживать, а главное понимаете, какая из них на какие процессы влияет и можете предложить шаги по улучшению показателей;

• Вы обладаете высокой скоростью принятия решений;

• У вас хорошо развиты коммуникативные навыки;

• Вы работаете с отчетностью по финансовым показателям;

• Главный принцип вашей жизни - life-long learning.

Чем вы будете заниматься в команде:

• Организацией бесперебойной работы ресторана;

• Организацией и контролем за соблюдением стандартов сервиса;

• Выполнять ключевые показатели;

• Работать с финансовой отчетностью по заведению;

• Управлять наймом квалифицированных сотрудников, совместно с руководством компании создавать системы мотивации, постановки правильных целей, их контроля, планирования и достижения и коммуникации с командой;

• Разрабатывать и реализовывать стратегии для реализации финансовых целей ресторана;

• Реализацией стратегии развития ресторана: составление плана действий и контроль процессов для доведения дела до результата;

• Разрабатывать стандарты работы ресторана: создавать регламентирующие документы, должностные инструкций и описывать бизнес-процессы;

• Заниматься оперативным контролем сотрудников ресторана;

• Управлять бюджетами: утверждать затраты на заведение, понимание эффективности вложений, окупаемости;

• Отслеживать новости рынка конкурентов.

Что ожидают от Управляющего после присоединения к коллективу:

Через 1 месяц:

• SWOT анализ деятельности ресторана;

• План работы с заведением исходя из анализа, направленный на увеличение рентабельности и выполнению планов.

Через 2 месяца:

• Отлаженная система аналитики, система контроля работы сотрудников;

• Выполнение ключевых показателей.

Что вы получаете, присоединившись к команде:

• Зп 2 раза в месяц - стабильный оклад + премия за выполнение целевых показателей (KPI);

• График работы 5/2;

• Работа в динамично растущей сети;

• Возможность развития личностного роста;

• Программа лояльности для сотрудников (скидки в ресторане на всё меню сети, бесплатное питание, корпоративное такси);

• Обучение и повышение квалификации, работа с коучем по эмоциональному выгоранию;

• Реализация своих идей;

• Официальное трудоустройство.

Если Вы обожаете гостеприимство и вкусную еду, то жду ваших откликов!