Су-шеф (м. Баррикадная)

от 70 000 до 95 000 руб.

Вакансия компании ООО "САБРИНА"

Развлекательный комплекс «Высотка» на Красной Пресне
ресторан, караоке, спортивные трансляции, боулинг и бильярдная - расположен на одной из террас легендарной сталинской высотки. Красная Пресня, Баррикадная - место знаковое, один из исторических «тусовочных» центров Москвы. Футуристическое здание «Высотки» на площадке, окруженной гранитными перилами в стиле сталинского барокко, очень наглядно отражает жажду модного и ностальгию, которые есть в каждом из нас.

Обязанности:

- Разработка меню для ресторана, создание новых блюд и усовершенствование существующих. Организация и приготовление блюд.
- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.
- Разработка и составление технологических карт.
- Составление заказов по продуктам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Отслеживание ценовой политики.
- Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов.
- Контроль маркировочных этикеток.
- Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
- Проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов .
- Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни.
- Координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров.
- Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни.
- Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

- Опыт работы на должности су-шефа не менее 3 лет.
- Организаторские способности и планирование.
- Проявлять интерес к работе.
- Надежность.
- Инициативность.
- Пунктуальность.
- Лидерские задатки.
- Уметь работать и управлять коллективом.
- Любить свое дело и вкусно готовить!

Условия:

- График работы: 5/2.
- Трудоустройство согласно ТК РФ.
- Полный день, возможны подработки.
- Бесплатное питание.
- Шаговая доступность от метро Баррикадная (3 мин).
- Звонить с 11:00-18:00.

Если вы амбициозный, творческий и ответственный специалист, готовый принимать вызовы и работать на результат, мы ждем вас в нашей команде. Работа в нашем Клубе даст вам возможность реализовать все ваши таланты и стать участником успешного проекта.