Шеф-повар

Описание

Владение ПК: уверенный пользователь (Word, Excel)
Наличие водительского удостоверения (стаж 16 лет)

Опыт работы: общий стаж 16 лет.
01.10.16 по 14.11.17 «Кино» шеф-повар.
05.01.15 по 08.08.17 Кейтеринговая служба. Шеф-повар
20.03.14 по 20.12.14 клуб «Artefag» шеф-повар.
13.11.12 по 11.02.2014 ресторан «БабУшка» (домашняя кухня разных стран) шеф-повар.
01.05.12 по 17.10.12 ООО «ДЖИМ» (открытие ресторана загородного Бутик-отеля).шеф-повар
01.02.12. по 30.04.12. ресторан итальянской кухни «Сопрано» су- шеф
01.06.2008 г. по 01.01.2012 ресторан "ПРОВАНС" шеф-повар (французская, европейская, русская, итальянская кухня)
01.2007-04.2007г. ресторан "Золотой" су-шеф (фьюжн).
11.2005-12.2006г. ресторан испанской кухни "ТАПА де КАМИДА" су-шеф (испанская кухня).
02.2005-10.2005г. пивной ресторан "ВЕСК S" су-шеф (немецкая кухня).
2003-02.2005г. ресторан "Старая Башня" бригадир поваров (русская кухня).
2003г. кафе-бар "Семья" су-шеф.
2002г. клуб-кафе "Новая Пятница" су-шеф.
2001г. трактир "Петровский" повар.
2000г. "Белое солнце пустыни" повар.
Обязанности: управление персоналом до 30 человек, работа с поставщиками, составление и контроль закупки продуктов,
Заготовка, ведение документации, приготовление, оформление и отдача блюд, в том числе и банкетных, проведение инвентаризаций, составление технологических карт, работа с бухгалтером-калькулятором.

 Профессиональные навыки:
-Знание русской, французской, итальянской, немецкой, украинской, чешской, испанской и средиземноморской кухонь.
-Опыт открытия ресторанов с ноля, планировка цехов, оборудование рабочих мест.
-Подбор персонала, обучение новых сотрудников.
-Приготовление, оформление банкетных блюд, изобретение новых рецептов.
-Разработка сезонных спец. предложений, постных, диетических, банкетных, фуршетных и детских меню
- Контроль рыночных цен каждый сезон.
-Работа с французскими и итальянскими шеф-поварами.
 Личные качества: Без вредных привычек, трудолюбие, обучаемость, добросовестность,
профессионализм, креативность.
 
Желательные вакансии: шеф-повар

Желаемая з/п от 80.000 руб.