Шеф-повар
75 000 руб
Александр Владимирович
Возраст
62 года (02 Ноября 1963)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
9 лет 10 месяцев
Обязанности: Контроль : за графиком выхода персонала на работу , за передвижением и закупкой продуктов,за качеством поставляемой и приготовляемой продукции. Контроль выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с тех. картами.Контроль остатков,инвентаризация.Контроль за санитарией.Замена и закупка технического оборудования.Составление меню,помощь в составлениии калькуляционных и технологических карт.Полная организация работы кухни.Обслуживание выездных мероприятий и банкетов. Приготовление эксклюзивной продукции.
Контроль работы персонала,полное обеспечение работы кухни.Участие в приготовлении продукции.Полное выполнение обязанностей в соответствии с занимаемой должностью.
Контроль и обеспечение работы кухни и персонала.Участие в прготовлении продукции.Выполнение обязанностей в соответствии с занимаемой должностью.
1988 — продолжаю учиться
1987 — продолжаю учиться
1984 — продолжаю учиться
1982 — продолжаю учиться
Английский — Базовые знания
Стаж работы по профессии повар 31 год,из них 17 на должности шеф-повар(в основном рестораны). Опыт работы директором ресторана( 2 года),управляющим(1год), знание и опыт открытия производства с 0, полное руководство предприятием.Опыт работы в столовой при университете,проходимость около 800 человек в день.Опыт кормления фирм на выезд(до 200 человек).Управление коллективом численностью до 40 человек. Обучение персонала.Знание русской,европейской,итальянской,кавказской,японской,арабской кухни. Знание кулинарии,разделки и обвалки мяса. Знание,разработка,составление меню,калькуляционных и технологических карт. Оформление блюд,накрытие банкетов,фуршетов,выездное обслуживание(в т.ч.выездная торговля).Опыт работы с иностранными шеф-поварами.Приготовление авторской кухни. Добросовестность,ответственность к работе,желание профессионально развиваться.
5 апреля, 2016
35 000 руб
Константин
Город
Москва local_shipping
Возраст
44 года (26 июня 1981)
Опыт работы:
14 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер зала, Кейтеринг компании Москвы
10.2015 - по текущее время
11 октября, 2015
40 000 руб
Луиза Ильинична
Город
Москва local_shipping
Возраст
27 лет ( 3 июля 1998)
Опыт работы:
6 месяцев
Последнее место работы:
Официант , Кафе Магия Вкуса
04.2015 - 10.2015
11 октября, 2015
30 000 руб
Олеся Анатольевна
Город
Москва local_shipping
Возраст
35 лет (12 марта 1990)
Опыт работы:
2 года и 10 месяцев
Последнее место работы:
Бармен, Сити бар "Черри Хаус"
08.2013 - 09.2015
Резюме размещено в отрасли