Шеф-повар
75 000 руб
Александр Владимирович
Возраст
62 года (02 Ноября 1963)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
9 лет 10 месяцев
Обязанности: Контроль : за графиком выхода персонала на работу , за передвижением и закупкой продуктов,за качеством поставляемой и приготовляемой продукции. Контроль выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с тех. картами.Контроль остатков,инвентаризация.Контроль за санитарией.Замена и закупка технического оборудования.Составление меню,помощь в составлениии калькуляционных и технологических карт.Полная организация работы кухни.Обслуживание выездных мероприятий и банкетов. Приготовление эксклюзивной продукции.
Контроль работы персонала,полное обеспечение работы кухни.Участие в приготовлении продукции.Полное выполнение обязанностей в соответствии с занимаемой должностью.
Контроль и обеспечение работы кухни и персонала.Участие в прготовлении продукции.Выполнение обязанностей в соответствии с занимаемой должностью.
1988 — продолжаю учиться
1987 — продолжаю учиться
1984 — продолжаю учиться
1982 — продолжаю учиться
Английский — Базовые знания
Стаж работы по профессии повар 31 год,из них 17 на должности шеф-повар(в основном рестораны). Опыт работы директором ресторана( 2 года),управляющим(1год), знание и опыт открытия производства с 0, полное руководство предприятием.Опыт работы в столовой при университете,проходимость около 800 человек в день.Опыт кормления фирм на выезд(до 200 человек).Управление коллективом численностью до 40 человек. Обучение персонала.Знание русской,европейской,итальянской,кавказской,японской,арабской кухни. Знание кулинарии,разделки и обвалки мяса. Знание,разработка,составление меню,калькуляционных и технологических карт. Оформление блюд,накрытие банкетов,фуршетов,выездное обслуживание(в т.ч.выездная торговля).Опыт работы с иностранными шеф-поварами.Приготовление авторской кухни. Добросовестность,ответственность к работе,желание профессионально развиваться.
23 февраля, 2015
Ольга Михайловна
Город
Москва local_shipping
Возраст
65 лет (14 апреля 1960)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Технолог, зав.производством, зав.столовой, ООО "Первый Одинцовский" мясокомбинат
02.2006 - 01.2015
7 марта, 2015
Динар Рустэмович
Город
Москва local_shipping
Возраст
41 год (22 декабря 1984)
Опыт работы:
6 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Генеральный директор, ООО "Кухни мира"
08.2011 - 05.2014
16 сентября, 2016
75 000 руб
Людмила
Город
Москва, м. Третьяковская
Возраст
45 лет (18 сентября 1980)
Опыт работы:
24 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Директор по развитию, ИП Лукунова
12.2015 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли