Шеф-повар
75 000 руб
Александр Владимирович
Возраст
62 года (02 Ноября 1963)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
9 лет 10 месяцев
Обязанности: Контроль : за графиком выхода персонала на работу , за передвижением и закупкой продуктов,за качеством поставляемой и приготовляемой продукции. Контроль выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с тех. картами.Контроль остатков,инвентаризация.Контроль за санитарией.Замена и закупка технического оборудования.Составление меню,помощь в составлениии калькуляционных и технологических карт.Полная организация работы кухни.Обслуживание выездных мероприятий и банкетов. Приготовление эксклюзивной продукции.
Контроль работы персонала,полное обеспечение работы кухни.Участие в приготовлении продукции.Полное выполнение обязанностей в соответствии с занимаемой должностью.
Контроль и обеспечение работы кухни и персонала.Участие в прготовлении продукции.Выполнение обязанностей в соответствии с занимаемой должностью.
1988 — продолжаю учиться
1987 — продолжаю учиться
1984 — продолжаю учиться
1982 — продолжаю учиться
Английский — Базовые знания
Стаж работы по профессии повар 31 год,из них 17 на должности шеф-повар(в основном рестораны). Опыт работы директором ресторана( 2 года),управляющим(1год), знание и опыт открытия производства с 0, полное руководство предприятием.Опыт работы в столовой при университете,проходимость около 800 человек в день.Опыт кормления фирм на выезд(до 200 человек).Управление коллективом численностью до 40 человек. Обучение персонала.Знание русской,европейской,итальянской,кавказской,японской,арабской кухни. Знание кулинарии,разделки и обвалки мяса. Знание,разработка,составление меню,калькуляционных и технологических карт. Оформление блюд,накрытие банкетов,фуршетов,выездное обслуживание(в т.ч.выездная торговля).Опыт работы с иностранными шеф-поварами.Приготовление авторской кухни. Добросовестность,ответственность к работе,желание профессионально развиваться.
25 августа, 2009
25 000 руб
Наталья Викторовна
Город
Москва local_shipping
Возраст
37 лет (19 марта 1989)
Опыт работы:
-8 года и -3 месяца
Последнее место работы:
дилер, ООО "Голдстиль"
03.2008 - по текущее время
10 февраля, 2010
25 000 руб
Сергей Викторович
Город
Москва
Возраст
44 года ( 6 сентября 1981)
Опыт работы:
2 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Администратор, ООО "Сластёна". г.Москва (Ресторан "Хуторок")
11.2009 - 01.2010
1 июня, 2009
45 000 руб
Денис Юрьевич
Город
Москва
Возраст
46 лет (25 августа 1979)
Опыт работы:
8 лет и 7 месяцев
Последнее место работы:
Управляющий имущественным отделом, Концерн Прамо, г.Москва Производственная компания
02.2008 - 12.2008
Резюме размещено в отрасли