Шеф-повар

Описание

Проживает: Москва, м. Тушинская
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Не готова к переезду, готова к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
Туризм, гостиницы, рестораны
• Шеф-повар
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не имеет значения

Опыт работы —9 лет 10 месяцев
Октябрь 2015 — настоящее время
1 год 4 месяца
ООО,,Калисто,,МВЦ крокус Экспо
Россия
Шеф-повар
Организация и контроль работы кухни,заказ продуктов,планирование
объемов продаж,подбор персонала,проведение инвентаризации,обновление
меню
Май 2013 — настоящее время
3 года 9 месяцев
База отдыха,,Синь Камень,,
Переславль-Залесский
шеф-повар
Подбор и обучение персонала,составление меню,проведение банкетов.
Разработка и внедрение новых блюд
Ноябрь 2014 — Июнь 2015
8 месяцев
ЦСО,,Карибия,,
Бренд-шеф
Организация работы развлекательного комплекса(спорт-бар ,пиццерия,
банкетная кухня ,фабрика кухня ,фаст-фуд) и ресторана. Составление и
разработка меню, технологических карт, контроль качества отпускаемых
блюд. Проведение инвентаризации, работа с поставщиками. Обслуживание
банкетов и фуршетов. Оптимизация себестоимости блюд.
Октябрь 2014 — Июнь 2015
9 месяцев
ООО,,Челленджер Билдинг,,
шеф-повар столовой при бизнес центре
Обеспечение без перебойной работы столовой , составление меню , работа
с поставщиками, проведение инвентаризации
Апрель 2007 — Октябрь 2013
6 лет 7 месяцев
Крокус-Экспо ООО Калисто
Москва
Бренд-шеф
1 Контроль работы кухни(фабрика кухни,12 кухонь,4
пиццерии,пекарня,банкетная кухня
2.Подбор и обучение персонала
3.Работа с поставщиками
4.Планирование и составление заявок на закупку продуктов
5.Проведение банкетов до 3 тыс человек
6.Работа с VIP гостями
7.Проведение инвентаризации
8.Составление меню ,провидение инвентаризации .Анализ проходимости блюд
и своевременное его обновления.
Май 2009 — Октябрь 2012
3 года 6 месяцев
Судоходная компания,,Талисман,,
Москва
шеф-повар
Контроль работы кухни во время рейса,провидение банкетов и
фуршетов, составление заявок на закупку продуктов,

Образование
Среднее специальное
1994 Луганский коммерческий техникум
товаровединье, Товаровед продовольственных товаров
Ключевые навыки
Знание языков Русский — родной
Дополнительная информация
Обо мне Ответственная, целеустремленная, коммуникабельная, желание
развиваться в данной сфере. права кат B и личный автомобиль. Готова к
ненормированному рабочему графику и к командировкам